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BRIGITTE-Rezept
Zutaten
200 Gramm Porree
1 Stange Staudensellerie
1 EL Öl
1 ½ Liter Gemüsefond (oder Gemüsebrühe)
150 Gramm Weizenkörner (z. B. Ebly oder Reis)
250 Gramm Zuckerschoten
200 Gramm Räuchertofu
300 Gramm Erbsen (TK)
100 Gramm saure Sahne
Auf den Einkaufszettel
1 Stange Staudensellerie
1 EL Öl
1 ½ Liter Gemüsefond (oder Gemüsebrühe)
150 Gramm Weizenkörner (z. B. Ebly oder Reis)
250 Gramm Zuckerschoten
200 Gramm Räuchertofu
300 Gramm Erbsen (TK)
100 Gramm saure Sahne
Zubereitung
Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie entfädeln und in halbe Ringe schneiden. Beides in einem großen Topf im heißen Öl anbraten, dann die Gemüsebrühe und den abgespülten Ebly zugeben. Alles etwa 12 Minuten köcheln, bis der Ebly bissfest ist.
Inzwischen die Zuckerschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln und zusammen mit den Erbsen zum Weizen geben und 3 Minuten erwärmen. Die Zuckerschoten zugeben. Sofort mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Inzwischen die Zuckerschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln und zusammen mit den Erbsen zum Weizen geben und 3 Minuten erwärmen. Die Zuckerschoten zugeben. Sofort mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 30 Minuten
fertig in: 30 Minuten
Pro Portion:
375 kcal, 13g Fett, 40g Kohlenhydrate, 23g Eiweiß
Tipp!
Für den Rauchgeschmack sorgen alternativ auch Rauchmandeln. Dazu schmeckt Baguette.
Für Fleischfreunde: Statt Tofu 150 g geräucherten Schinken oder Räucherfisch würfeln und im Weizen erwärmen.
Köstliche Gerichte mit und ohne Fleisch
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Rauchmandeln gibt es unter anderem von Kluth, Seeberger und Lorenz Snackworld. Sie finden sie in gut sortierten Supermärkten, in der Regel bei den Nüssen und Trockenfrüchten.
Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
Bitte was verstehen Sie unter Rauchmandeln? Ich kenne diese Zutat nicht. Wo kann man Rauchmandeln kaufen? Ich danke für Ihre Antwort, herzliche Grüße aus Bayern!