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Frühlingsküche
Spargelsuppen: Unsere Lieblingsrezepte

Spargelsuppen sind wahre Frühlingssuppen. Unsere Lieblingsrezepte für Spargelsuppen, von der feinen Spargel-Bouillon bis zum raffinierten Thai-Spargeltopf.

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Spargelessenz mit Knusperröllchen

Spargelsuppen sind perfekt als Auftakt für ein festliches Menü: Sie können sie schon am Vortag kochen und die Knusperröllchen aus fertigem Yufka- oder Strudelteig am Nachmittag füllen und aufrollen. Wenn die Gäste da sind, müssen Sie die Röllchen nur noch kurz in Butterschmalz braten und die Spargelsuppe aufkochen. Zum Rezept: Spargelessenz mit Knusperröllchen

  • Fotos: Dietrich Halemeyer, Thomas Neckermann, Janne Peters, Klaus Willenbrock, Michael Holz, Carsten Eichner
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