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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
2 Süßkartoffeln (500 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose Mais (300 g)
1 Chilischote (rot)
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
200 Gramm Sahne (zum Kochen; 15 % Fett)
Auf den Einkaufszettel
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose Mais (300 g)
1 Chilischote (rot)
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
200 Gramm Sahne (zum Kochen; 15 % Fett)
Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen, abspülen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und Schotenhälften fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Lauchzwiebeln, Mais und Chili mischen.
Auf den Boden einer ovalen, ofenfesten gefetteten Form (etwa 30 x 20 cm Größe) die Hälfte der Süßkartoffelscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und anschließend die restlichen Süßkartoffelscheiben darübergeben. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im Ofen etwa 45 Minuten backen.
Für die Kruste:
Die Chips zerkrümeln. Knoblauch abziehen, hacken und zusammen mit der Mayonnaise unter die Chips rühren. Kartoffelchip- Streusel auf dem Auflauf verteilen. Ohne Folie im Ofen weitere 15 Minuten backen.
Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und Schotenhälften fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Lauchzwiebeln, Mais und Chili mischen.
Auf den Boden einer ovalen, ofenfesten gefetteten Form (etwa 30 x 20 cm Größe) die Hälfte der Süßkartoffelscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und anschließend die restlichen Süßkartoffelscheiben darübergeben. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im Ofen etwa 45 Minuten backen.
Für die Kruste:
Die Chips zerkrümeln. Knoblauch abziehen, hacken und zusammen mit der Mayonnaise unter die Chips rühren. Kartoffelchip- Streusel auf dem Auflauf verteilen. Ohne Folie im Ofen weitere 15 Minuten backen.
Zutaten:
Gemüse & Salat
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 85 Minuten
fertig in: 85 Minuten
Pro Portion:
515 kcal, 26g Fett, 61g Kohlenhydrate, 9g Eiweiß
Tipp!
Wenn die Süßkartoffeln nicht in hauchdünne Scheiben gehobelt sind, müssen sie etwa 3 Minuten vorgekocht werden.
Auflauf: Rezepte und Tipps aus der BRIGITTE-Küche
Warenkunde
Süßkartoffeln, auch Bataten genannt, sind die zu Knollen verdickten Wurzeln einer kleinen buschigen Pflanze. Ihr Fleisch ist weißlich-gelb bis orange, hat einen hohen Stärkegehalt und schmeckt daher süßlich und etwas mehlig.
BRIGITTE
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zwar etwas spät, aber ich les gerade deine Frage.. am einfachsten kannst du das ganze veganisieren, wenn du die alpro soja-cuisine nimmst, ist so ne kochsahne auf sojabasis.. sehr lecker ;)
und mayonnaise gibt es ohne ei, am einfachsten mal im alnatura oder biosupermarkt deiner wahl gucken :)
viel spaß mit dem rezept und grüße
Danke schon im Vorraus.
Walburga