Hallo, ich wüsste gerne, weshalb man das Einweichwasser für die Pilze nicht verwenden soll. Ich nehme das bei getrockneten Steinpilzen (die ich vorher gewaschen hatte) gerne. Würde mich sehr interessieren. Danke.

Wie Ulrike Martin kenne ich mich auch mit der Thai-Küche gut aus, und sie hat in ihrem Kommentar in vielen Punkten recht.
Dennoch möchte ich andere LeserInnen und Hobby-Köche dazu ermuntern, das Rezept einmal auszuprobieren. Es hat uns heute mittag hervorragend geschmeckt.
Übrigens, die Brigitte-Gewürzmischung "Harmonie" paßt sehr gut hierhin, wenn man die einzelnen Gewürzzutaten nicht selber mischen möchte.

Hallo,
nichts für ungut, aber wo Thai draufsteht, sollte auch Thai drin sein, wenigstens in Grundzügen. Diese Rezept hat aber mit einem roten Thaicurry gar nichts gemein.
Zu allererst fehlt die rote Currypaste, DIE wichtigste Zutat eines roten Currys. Sie färbt die Sauce rot, Tomaten in gekochter Form als Passata kommen in der Thaiküche nicht vor, genauso wie Sambal olek. Kurkuma ist nicht Bestandteil einer roten Paste und Wolkenohren finden sich, wenn überhaupt in Stir-fry-Gerichten.
Ich will mit meiner Kritik nicht ausdrücken, dass man sich haarklein an die authentischen Rezepte halten muss, ein bisschen kulinarische Freiheit sollte schon sein. Aber Sie vermitteln mit diesem Titel einem unwissenden Leser, das sei Thaiküche. Das geht meiner Meinung nach gar nicht.
Mit freundlichen Grüßen

Ulrike Martin