Thymian-Pesto

einfach, vegetarisch

Zutaten

2 Bund Thymian (am besten Zweige nehmen, die schon verholzt sind)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Pecorino-Käse (ital. Hartkäse aus Schafmilch)
2 getrocknete Tomaten
3 EL Walnusskerne
100 Milliliter gutes Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen und grob hacken. Käse fein reiben. Tomaten würfeln. Alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Blitzhacker geben und grob zerkleinern. So viel Öl untermixen, dass eine leicht stückige
Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten: Milchprodukte, Kräuter & Gewürze, Nüsse & Mandeln

Kategorie: Beilage
fertig in: 15 Minuten

Pro Portion: 235 kcal, 24g Fett, 2g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß

Tipp!

Schmeckt gut zu Bohnen. Dafür das Pesto mit den Bohnen mischen und im Schälchen servieren.

Das Pesto hält sich im Schraubglas etwa 2 Wochen im Kühlschrank.

Kennen Sie schon den BRIGITTE-Rezeptnewsletter?

zurück zur Rezepte-Startseite

Letzte Kommentare