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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zubereitung
Die Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Thymian abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian, Zitronenschale und Knoblauch unter die Butter rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und kalt stellen.
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DIE eine allgemeingültige Definition für einen Bund Küchenkräuter gibt es leider nicht. Sie sehen es ja auch auf dem Wochenmarkt oder im Gemüseladen: Ein Bund Petersilie ist größer als ein Bund Thymian. Aber auch ein Bund Petersilie ist nicht immer gleich groß.
"Eine Handvoll" ist ein ganz guter Richtwert, aber wie viele Kräuter Sie genau für ein Rezept nehmen, hängt ein Stück weit von Ihren eigenen Vorlieben ab. Speziell bei dieser Kräuterbutter nehmen Sie am besten erstmal etwas weniger Thymian - mehr können Sie später mühelos einrühren.
Herzliche Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team
gibt es eigentlich eine Definition, wie viel *ein* Bund Küchenkraut ist? Nachdem ich die meisten Kräuter in Töpfen bei mir auf der Terrasse stehen habe und dementsprechend nach Bedarf ernten kann, tue ich mir mit Angaben wie in diesem Rezept z.b. (1/2 Bund Thymian) immer etwas schwer. Vielleicht haben Sie da ja eine hilfreiche Info für mich.
Danke schön!
Beste Grüße,
Jutta