Was schmeckt mehr nach "dolce vita" als Tiramisù? Das bekannte italienische Dessert stammt aus Venetien, hat heute aber Fans auf der ganzen Welt. Bekannt ist es aber schon seit dem Mittelalter. Das erste Mal wurde der Begriff "Tiramisù" (italienisch für "Zieh mich hoch") übrigens 1970 in Treviso gebraucht.
Und so wird das klassische Tiramisù gemacht: Abwechselnd Löffelbiskuit und Mascarpone-Creme schichten. Die Löffelbiskuits werden in kaltem Espresso getränkt. Oft wird der Espresso auch noch mit alkoholischen Getränken wie Marsala-Wein, Amaretto oder Weinbrand gemischt. Natürlich gibt es auch eine alkoholfreie Variante.
Ganz wichtig: Wenn das Tiramisù fertig geschichtet ist, muss es mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denn dadurch wird das Tiramisù erst fest. Bevor das Dessert serviert wird, muss noch die letzte Cremeschicht mit Kakaopulver auf das gekühlte Tiramisù aufgetragen werden. Klassisch, herzhaft, mit und ohne Alkohol: Das Team der BRIGITTE-Versuchsküche hat für Sie die schönsten Rezepte für Tiramisù zusammengestellt.
Tiramisù mit Kaffeelikör
Wenn wir schon nicht nach Italien in den Urlaub fahren können, dann holen wir uns das italienische Lebensgefühl einfach nach Hause. Rezepte für Tiramisù gibt es viele. Aber dieses bringt ihnen "La dolce vita" in die eigenen vier Wände.
Zum Rezept: Tiramisu mit Kaffeelikör
Tiramisù "light"
Als Dessert ist Tiramisù oft zu wuchtig. Unsere Schlank-Version: Mascarpone adé und erfrischendes Apfelkompott unter einer Quark-Frischkäse-Haube.
Trüffel-Tiramisù
Für Fans von Trüffel gibt es diese köstliche Tiramisù-Variante mit Marsala-Wein. Und die für Tiramisù klassischen Löffelbiskuits dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Zum Rezept: Trüffel-Tiramisu
Schwarzwälder Tiramisù
Liebhaber von Schwarzwälder Kirsch aufgepasst! Hier kommt die Tiramisù-Dessert-Variante mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Espresso.
Zum Rezept: Schwarzwälder Tiramisu
Tiramisù mit Brandy
Der Tiramisù-Klassiker wird bei diesem Rezept mit einem Schuss Brandy gemacht. Ansonsten sind die klassischen Tiramisù-Zutaten dabei.
Zum Rezept: Tiramisu mit Brandy
Herzliche Grüße und guten Appetit,
Ihr BRIGITTE.de-Team
hier ist das Rezept:
Erdbeer-Tiramisu
10 Portionen
Zutaten:
750 g Erdbeeren, 2 EL Akazienhonig, 100 g Löffelbiskuits, 50 ml Cuarenta y Tres (Licor 43; span. Kräuterlikör oder Orangenlikör bzw. -saft), 5 EL Orangensaft, 500 g Mascarpone (ital. Frischkäse), 4 ganz frische Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
Erdbeeren abspülen, putzen und die Früchte halbieren. Erdbeeren und Honig mischen. Löffelbiskuits auf dem Boden einer Auflaufform (14 x 29 cm) verteilen. Likör und Orangensaft mischen und darüber träufeln. Erdbeeren auf dem Biskuitboden verteilen. Mascarpone, Eigelb und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Mascarponecreme gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Pistazien fein mahlen und auf die Mascarpone streuen. Da die Mascarponecreme mit frischem Eigelb zubereitet ist, die Tiramisu gekühlt servieren und nicht zu lange in der Wärme