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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
Kuchen:
1 Packung frischer Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g)1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Aubergine (250 g)
2 Zucchini (250 g)
2 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Pizzakräuter
1 Knoblauchzehe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 Gramm Feta-Käse
Fett für die Form
Zubereitung
Für den Kuchen:
Den Blätterteig zu einem runden Fladen (Ø 30 cm) ausschneiden. Eine Tarteform (Ø 26 cm) fetten. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Paprikaschoten vierteln, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch abspülen. Paprika in feine Streifen schneiden. Aubergine und Zucchini putzen und abspülen. Das geputzte Gemüse klein schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 3 Minuten anbraten. Die Kräuter dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles kurz braten und dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in die Tarteform geben. Den Käse zerbröckeln und über das Gemüse streuen. Die runde Teigplatte auf das Gemüse legen und am Rand etwas in die Form drücken. Im Ofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Für den Dip:
Inzwischen den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Schnittlauch, saure Sahne und Quark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Gemüsekuchen zum Servieren stürzen, in 12 Stücke schneiden und den Schnittlauchdipp dazu reichen. Schmeckt warm, lauwarm und kalt.
Den Blätterteig zu einem runden Fladen (Ø 30 cm) ausschneiden. Eine Tarteform (Ø 26 cm) fetten. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Paprikaschoten vierteln, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch abspülen. Paprika in feine Streifen schneiden. Aubergine und Zucchini putzen und abspülen. Das geputzte Gemüse klein schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 3 Minuten anbraten. Die Kräuter dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles kurz braten und dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in die Tarteform geben. Den Käse zerbröckeln und über das Gemüse streuen. Die runde Teigplatte auf das Gemüse legen und am Rand etwas in die Form drücken. Im Ofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Für den Dip:
Inzwischen den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Schnittlauch, saure Sahne und Quark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Gemüsekuchen zum Servieren stürzen, in 12 Stücke schneiden und den Schnittlauchdipp dazu reichen. Schmeckt warm, lauwarm und kalt.
Kategorie:
Hauptgericht, Snack
fertig in: 60 Minuten
fertig in: 60 Minuten
Pro Portion:
150 kcal, 11g Fett, 8g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß
Tipp!
Das Gemüse kräftig braten, damit viel Feuchtigkeit verdampft, sonst könnte der Gemüsekuchen zu wässrig sein.
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Kommentare
Neueste Einträge
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chicobello
am 09.02.11 um 16:02Habe zum "2. Frühstück" eingeladen und unter anderem den Kuchen serviert. Ist sehr gut angekommen und ich mußte die " Rezeptquelle" weitergeben. Schmeckt übrigens direkt heiss serviert am besten!!
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