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BRIGITTE-Rezept
Zutaten
½ reife Avocado
1 EL Apfelessig
150 Milliliter Buttermilch
2 TL scharfer Senf
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
feines Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
400 Gramm gemischte Salatblätter (z. B. Eisberg- und Friséesalat)
100 Gramm grüne kernlose Trauben
3 Stangen Staudensellerie
50 Gramm getrocknete Apfelringe
150 Gramm Blauschimmelkäse
½ Bund Basilikum
80 Gramm Rauchmandeln (geröstet und gesalzen; z. B. von Seeberger)
1 kleiner roter Apfel
1 EL Apfelessig
150 Milliliter Buttermilch
2 TL scharfer Senf
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
feines Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
400 Gramm gemischte Salatblätter (z. B. Eisberg- und Friséesalat)
100 Gramm grüne kernlose Trauben
3 Stangen Staudensellerie
50 Gramm getrocknete Apfelringe
150 Gramm Blauschimmelkäse
½ Bund Basilikum
80 Gramm Rauchmandeln (geröstet und gesalzen; z. B. von Seeberger)
1 kleiner roter Apfel
Zubereitung
Für das Avocado-Dressing:
Avocadofruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen. Avocado, Essig, Buttermilch, Senf und Honig mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Olivenöl zum Schluss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Salat:
Salatblätter putzen, abspülen, trocken schleudern und in kleinere Stücke zupfen. Trauben abspülen und halbieren. Selleriestangen putzen und eventuell die Fäden abziehen. Sellerie abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Apfelringe in Würfel schneiden. Den Käse grob zerbröckeln. Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und kleiner zupfen.
Salatblätter, Trauben, Sellerie, getrocknete Apfelwürfel, Mandeln, Käse und Basilikum auf einer Platte anrichten. Den Apfel abspülen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben über den Salat streuen. Das Avocado-Dressing darüberträufeln. Mit frischem Pfeffer würzen und am besten sofort servieren.
Avocadofruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen. Avocado, Essig, Buttermilch, Senf und Honig mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Olivenöl zum Schluss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Salat:
Salatblätter putzen, abspülen, trocken schleudern und in kleinere Stücke zupfen. Trauben abspülen und halbieren. Selleriestangen putzen und eventuell die Fäden abziehen. Sellerie abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Apfelringe in Würfel schneiden. Den Käse grob zerbröckeln. Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und kleiner zupfen.
Salatblätter, Trauben, Sellerie, getrocknete Apfelwürfel, Mandeln, Käse und Basilikum auf einer Platte anrichten. Den Apfel abspülen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben über den Salat streuen. Das Avocado-Dressing darüberträufeln. Mit frischem Pfeffer würzen und am besten sofort servieren.
Kategorie:
Hauptgericht, Salat
fertig in: 20 Minuten
fertig in: 20 Minuten
Pro Portion:
465 kcal, 35g Fett, 21g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß
Letzte Kommentare
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lizzy
am 05.04.12 um 13:25Steht ja auch Remix dabei.... Wenn man schon einen Lieblingssalat hat, so kann man den auch ohne Rezept immer wieder machen ;-)
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danma
am 05.04.12 um 07:53Schade, dass dieses Rezept nun so gar nichts mit meinem absoluten Lieblingssalat zu tun hat. Leider kann sich ein Salat ja nicht wehren. Armer Waldorfsalat.
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