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Köstliche Weihnachtsrezepte, von der Vorspeise bis zum Dessert: kreativ verwandelt, festlich opulent - und erstaunlich einfach zuzubereiten. Aber das wissen ja nur Sie...
Gänsekeulen sind weniger aufwändig als ein ganzer Gänsebraten: In unter zwei Stunden steht alles auf dem Tisch, das lästige Wenden und Bepinseln entfällt. Dazu servieren wir Hagebuttensenf und Kartoffelpüree. Zum Rezept: Gänsekeule mit Hagebuttensenf
Karpfen mal anders: Statt eines ganzen Fisches tischen wir an Weihnachten diesmal im Bierteig ausgebackene Karpfenfilets auf. Begleitet werden sie von einem Salat aus Gurken und Bohnen, der mit einem ordentlichen Schuss Weizenkorn abgeschmeckt wird.
Zum Rezept: Gebackene Karpfenfilets auf Gurken-Dill-Salat
Rauchmandeln und Petersilie machen die Serviettenknödel festlich, der Kräuterschaum mit Senf und Zitrone bringt eine frische Note ins Spiel. Mit einem kleinen Salat dazu ein Hauptgericht, das nicht nur Vegetariern schmeckt!
Zum Rezept: Serviettenknödel mit Nüssen und Kräuterschaum
Die Heilbutt-Rilette mit einem Hauch Orange lässt sich prima vorbereiten und wartet im Kühlschrank auf ihren Einsatz - für überraschende Gäste oder den Hunger zwischendurch. Reichen Sie Schwarzbrot oder Nussbrot dazu!
Zum Rezept: Heilbutt-Rillette mit Walnüssen
Das Rehfilet auf Birnen-Rotkohl ist ein köstliche Vorspeise - und so weihnachtlich! Dafür sorgen Sternanis, Zimt und eine halbe Vanilleschote. Wenn Sie kein Reh bekommen: Das Rezept schmeckt auch mit Hasenfilet!
Zum Rezept: Rehfilet auf Birnen-Rotkohl
Oft genug müssen sich Vegetarier an Weihnachten mit den Beilagen zufrieden geben. Damit ist jetzt Schluss! Wir schwelgen in knuspriger Rosenkohl-Tarte mit Pinienkernen und Käsecreme. Dazu gibt's geschmorte Datteln und Zwiebeln.
Zum Rezept: Rosenkohl-Tarte mit Dattel-Zwiebel-Konfit
So unkompliziert kann ein Festessen sein! Der Zander gart mit Fenchel und Pernod im Papierpäckchen im Ofen, während wir den Reis mit Granatapfelkernen verfeinern.
Zum Rezept: Ofenzander mit Granatapfel-Reis
Im Inneren der Bratäpfel wartet eine süße Überraschung: Shortbread-Brösel, gemischt mit Mandeln, Likör und Weihnachtsgewürzen. Dazu passt eine Calvadoscreme.
Zum Rezept: Bratäpfel mit Mandel-Shortbread-Füllung
Für alle Fans der Alpenküche ist dieses Desserts die Krönung eines jeden Weihnachtsmenüs: ein wahrhaft kaiserlicher Mohnschmarrn, serviert mit Heidelbeerkompott mit Orange.
Zum Rezept: Mohnschmarrn mit Heidelbeerkompott
Mousse au chocolat ist ein Dessertklassiker. Mit einem Topping aus Zimtsahne wird ein weihnachtliches Dessert draus. Unbedingt gute Schokolade nehmen - man schmeckt den Unterschied!
Zum Rezept: Schoko-Mousse mit Zimtsahne
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Fotos: Thomas Neckermann
Produktion: Marie-Louise Barchfeld
Styling: Miriam Geyer
Ein Artikel aus BRIGITTE, 26/11
Letzte Kommentare
am um
juhu
am 19.01.12 um 20:47
Köstlich , einfach und schnell
Ein Weihnachtessen, bei dem man ausreichend Zeit hat,sich auch mit der Familie/Freunden zu setzen.
Und mit dem was serviert wird punktet man.
Das Gewürz Ras el Hanout ist bei mir zu einem richtigen allrounder geworden.
Der Hagebuttensenf wird bei mir nicht nur zu Geflügel zubereitet.
Danke liebe Brigitte für dieses Weinachtsgeschenk!
BRIGITTE.de-Team
am 21.12.11 um 10:43
Liebe/r S. Rieger-Goertz,
schauen Sie mal hier:
http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/raclette-fondue-1107884/
Herzliche Grüße und guten Appetit!
Ihr BRIGITTE.de-Team
S. Rieger-Goertz
am 21.12.11 um 09:30
Liebes Brigitte-Team, im vorletzten Heft hatte ihr so schöne Fondue-Ideen. Ich habe dummerweise das Heft verlegt, habt ihr die Rezepte auch online? Ich kann sie leider nicht finden?!
Herzliche Grüße
Navigieren mit Tastaturpfeilen möglich
Ein Weihnachtessen, bei dem man ausreichend Zeit hat,sich auch mit der Familie/Freunden zu setzen.
Und mit dem was serviert wird punktet man.
Das Gewürz Ras el Hanout ist bei mir zu einem richtigen allrounder geworden.
Der Hagebuttensenf wird bei mir nicht nur zu Geflügel zubereitet.
Danke liebe Brigitte für dieses Weinachtsgeschenk!
schauen Sie mal hier:
http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/raclette-fondue-1107884/
Herzliche Grüße und guten Appetit!
Ihr BRIGITTE.de-Team
Herzliche Grüße