Festlich kochen
Weihnachtsrezepte, die jedem gelingen
Köstliche Weihnachtsrezepte, von der Vorspeise bis zum Dessert: kreativ verwandelt, festlich opulent - und erstaunlich einfach zuzubereiten. Aber das wissen ja nur Sie...
Gebackene Karpfenfilets auf Gurken-Dill-Salat
Karpfen mal anders: Statt eines ganzen Fisches tischen wir an Weihnachten diesmal im Bierteig ausgebackene Karpfenfilets auf. Begleitet werden sie von einem Salat aus Gurken und Bohnen, der mit einem ordentlichen Schuss Weizenkorn abgeschmeckt wird.
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Serviettenknödel mit Nüssen und Kräuterschaum
Rauchmandeln und Petersilie machen die Serviettenknödel festlich, der Kräuterschaum mit Senf und Zitrone bringt eine frische Note ins Spiel. Mit einem kleinen Salat dazu ein Hauptgericht, das nicht nur Vegetariern schmeckt!
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Heilbutt-Rillette mit Walnüssen
Die Heilbutt-Rilette mit einem Hauch Orange lässt sich prima vorbereiten und wartet im Kühlschrank auf ihren Einsatz - für überraschende Gäste oder den Hunger zwischendurch. Reichen Sie Schwarzbrot oder Nussbrot dazu!
Zum Rezept: Heilbutt-Rillette mit Walnüssen
Rehfilet auf Birnen-Rotkohl
Das Rehfilet auf Birnen-Rotkohl ist ein köstliche Vorspeise - und so weihnachtlich! Dafür sorgen Sternanis, Zimt und eine halbe Vanilleschote. Wenn Sie kein Reh bekommen: Das Rezept schmeckt auch mit Hasenfilet!
Zum Rezept: Rehfilet auf Birnen-Rotkohl
Rosenkohl-Tarte mit Dattel-Zwiebel-Konfit
Oft genug müssen sich Vegetarier an Weihnachten mit den Beilagen zufrieden geben. Damit ist jetzt Schluss! Wir schwelgen in knuspriger Rosenkohl-Tarte mit Pinienkernen und Käsecreme. Dazu gibt's geschmorte Datteln und Zwiebeln.
Zum Rezept: Rosenkohl-Tarte mit Dattel-Zwiebel-Konfit
Ofenzander mit Granatapfel-Reis
So unkompliziert kann ein Festessen sein! Der Zander gart mit Fenchel und Pernod im Papierpäckchen im Ofen, während wir den Reis mit Granatapfelkernen verfeinern.
Zum Rezept: Ofenzander mit Granatapfel-Reis
Mohnschmarrn mit Heidelbeerkompott
Für alle Fans der Alpenküche ist dieses Desserts die Krönung eines jeden Weihnachtsmenüs: ein wahrhaft kaiserlicher Mohnschmarrn, serviert mit Heidelbeerkompott mit Orange.
Zum Rezept: Mohnschmarrn mit Heidelbeerkompott
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