-Rezept

Wodka-
Blütenkekse

einfach, vegetarisch, enthält Alkohol
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Zutaten

für Stück
225 Gramm Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 gestrichener TL Anis (gemahlen)
1 Prise Salz
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
80 Gramm Zucker
25 Gramm geschälte Mandeln (gemahlen)
1 Ei
125 Gramm weiche Butter
1 Eigelb zum Bestreichen
Für die Deko:
100 Gramm Puderzucker
2 ½ EL Wodka (oder Zitronensaft)
2 EL rosa Deko-Zucker
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Zubereitung

Mehl, Backpulver und Anis sieben. Mit Salz, Vanillezucker, Zucker, Mandeln, Ei und Butterflöckchen mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig portionsweise durch eine Kartoffelpresse oder einen Fleischwolf drehen. Aus dem durchgedrückten Teig mit den Händen kleine Blütenhäufchen formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Blüten für etwa 10 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Das Eigelb verquirlen und die Kekse vorsichtig damit bestreichen. Die Blüten im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für die Deko:
Puderzucker und Wodka zu einem glatten Guss verrühren. Den Guss in einen Gefrier- oder Einwegspritzbeutel geben. Die Spitze ganz knapp abschneiden und die Kekse mit dem Guss wie eine Blüte verzieren. Mit dem Deko-Zucker bestreuen und trocknen lassen.
Zutaten: Milchprodukte, Eier, Mehl & Getreide
Anlass: Weihnachten
Regionale Küche: Russland
Kategorie: Kuchen & Gebäck
Pro Portion: 60 kcal3g Fett7g Kohlenhydrate1g Eiweiß

Tipp!

Statt den Guss selbst anzurühren: fertige weiße Zuckerschrift aus der Tube nehmen (z. B. von Schwartau). Deko-Zucker gibt es z. B. bei www.alleszumbacken.de. Zum Selbermischen: Speisefarben-Pulver (www.tortissimo.de) und Zucker vermischen.

Weihnachtsgebäck: Ideen für Plätzchen, Kekse und Co.

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