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BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
½ Bund Thymian
½ Bund Oregano
2 Knoblauchzehen
1 Brathähnchen (etwa 1,5 kg)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
800 Gramm Kartoffeln (festkochend)
1 ½ Zitronen (Bio)
5 EL Olivenöl
2 EL Oliven (schwarz)
Auf den Einkaufszettel
½ Bund Oregano
2 Knoblauchzehen
1 Brathähnchen (etwa 1,5 kg)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
800 Gramm Kartoffeln (festkochend)
1 ½ Zitronen (Bio)
5 EL Olivenöl
2 EL Oliven (schwarz)
Zubereitung
Die Kräuter abspülen und trocken schütteln. Knoblauchzehen abziehen. Das Hähnchen von innen und außen abspülen, trocken tupfen und ebenfalls von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Das Hähnchen mit den ganzen Knoblauchzehen und gut der Hälfte der Kräuterzweige füllen und mit Küchengarn zusammenbinden. Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kartoffeln schälen, abspülen und vierteln. Kartoffeln ebenfalls in den Bräter geben, salzen und pfeffern. Die restlichen Kräuter zugeben.
Zitronen heiß abspülen und trocken reiben. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden und in den Bräter legen, die andere Zitrone auspressen. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
1/4 l kochendes Wasser in den Bräter gießen und alles 30 Minuten im Backofen braten.
Den Bräter herausnehmen und den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 herunterschalten.
Das Hähnchen wenden, die Oliven mit in den Bräter geben und wieder in den Ofen schieben. Etwa 1 Stunde weiterbraten, bis das Huhn und die Kartoffeln goldbraun sind. Falls die Flüssigkeit im Bräter verdampft ist, eventuell noch etwas heißes Wasser dazugießen.
Das Hähnchen mit den ganzen Knoblauchzehen und gut der Hälfte der Kräuterzweige füllen und mit Küchengarn zusammenbinden. Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kartoffeln schälen, abspülen und vierteln. Kartoffeln ebenfalls in den Bräter geben, salzen und pfeffern. Die restlichen Kräuter zugeben.
Zitronen heiß abspülen und trocken reiben. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden und in den Bräter legen, die andere Zitrone auspressen. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
1/4 l kochendes Wasser in den Bräter gießen und alles 30 Minuten im Backofen braten.
Den Bräter herausnehmen und den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 herunterschalten.
Das Hähnchen wenden, die Oliven mit in den Bräter geben und wieder in den Ofen schieben. Etwa 1 Stunde weiterbraten, bis das Huhn und die Kartoffeln goldbraun sind. Falls die Flüssigkeit im Bräter verdampft ist, eventuell noch etwas heißes Wasser dazugießen.
Kategorie:
Hauptgericht
fertig in: 105 Minuten
fertig in: 105 Minuten
Pro Portion:
690 kcal, 42g Fett, 24g Kohlenhydrate, 53g Eiweiß
Tipp!
Dazu: grüner Salat.
Wenn das Hähnchen etwas größer ist, am besten die Garprobe machen. Dafür mit einem Holzspieß in das dicke Brustfleisch stechen.
Wenn klarer, heller Fleischsaft austritt, ist das Hühnchen gar, wenn nicht, braucht es noch eine Viertelstunde länger.
Hähnchen: Die besten Rezepte auf BRIGITTE.de
Kommentare
Neueste Einträge
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am 03.01.12 um 11:05Hm, naja, das huhn war ganz lecker, allerdings hätte es noch mehr zitrone haben können. die kartoffeln waren hingegen nur noch sauer, haben kaum mehr nach kartoffeln geschmeckt. die kräuter zu den kartoffeln zu geben macht auch nur bedingt sinn, da sie in der hitze verbrennen. es sah zwar alles zusammen in der form sehr lecker goldraun aus, aber wie gesagt: die kartoffeln hätten vielleicht besser extra gemacht werden müssen, sie haben den gemschack verloren bzw. nur noch zitrone geschmeckt. ich habe auf das huhn auch kurz vorm rausnehmen noch honig gestrichen und es mit etwas zusätzlicher zitrone beträufelt, was ihm wie ich finde gut tat.
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Marlis
am 29.08.10 um 07:33Whow, war das lecker. Unbedingt nachmachen! Ich hatte mit 1/4 L Wasser zu viel, so dass die Kartoffeln nicht knusprig braun werden konnten. Ich empfehle, das Wasser nach und nach zum Huhn/Gemüse zu geben. Dazu habe ich noch ein leichtes Sommergemüse gemacht. Wir hätten mit 2 Personen die Mengen für 4 Personen locker aufessen können.
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