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BRIGITTE-Rezept
© Carsten Eichner
Zutaten
2 Kilogramm Zwetschen (soll 1,5 kg entsteinte Zwetschen ergeben)
500 Gramm Gelierzucker (3:1)
1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
5 Nelken
1 Sternanis
Orangen-Schale (einer 1/2 Bio-Orange)
3 EL Zwetschgenwasser
500 Gramm Gelierzucker (3:1)
1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
5 Nelken
1 Sternanis
Orangen-Schale (einer 1/2 Bio-Orange)
3 EL Zwetschgenwasser
Zubereitung
Zwetschen putzen, entsteinen, in Würfel schneiden;
1,5 Kilogramm Fruchtfleisch abwiegen und mit dem Stabmixer pürieren.
Alle Zutaten in einen weiten hohen Topf geben, verrühren und langsam aufkochen lassen.
Wenn das Mus sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen lassen. Orangenschale entfernen.
Eventuell Zwetschenwasser unterrühren. Das Mus sofort bis zum Rand in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.
1,5 Kilogramm Fruchtfleisch abwiegen und mit dem Stabmixer pürieren.
Alle Zutaten in einen weiten hohen Topf geben, verrühren und langsam aufkochen lassen.
Wenn das Mus sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen lassen. Orangenschale entfernen.
Eventuell Zwetschenwasser unterrühren. Das Mus sofort bis zum Rand in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Zutaten:
Obst
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