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Wrap mit Lachs und Dill-Pesto

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Zutaten

Stück

Für das Dill-Pesto:

  • 1 Bund Dill
  • 3 EL Sahnemeerrettich (Glas)
  • 2 EL Honig (flüssig)
  • 2 EL Senf (mittelscharf)
  • 2 EL Öl (neutral)

Für die Füllung:

  • 2 Lachsfilets (etwa 250 g; evtl. TK; aus nachhaltigem Fischfang, z. B. mit MSC-Siegel)
  • 2 TL Öl (zum Braten)
  • Meersalz
  • 100 Gramm Crème fraîche
  • 2 EL Senf (süß)
  • 3 Softtortillawraps (Ø 24 cm)
  • 0,5 Salatgurken

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Zubereitung

Für das Dill-Pesto:

  1. Dill abspülen, trocken schütteln, fein schneiden und mit Meerrettich, Honig, Senf und Öl verrühren.
  2. Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und von jeder Seite 2 Minuten im heißen Öl braten. Salzen und in der Pfanne auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen. Crème fraîche und Senf zu einem Dip verrühren und mit Salz abschmecken. Die Tortillafladen dünn damit bestreichen.
  3. Die Gurke schälen und das Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in dünnen langen Streifen abschälen. Auf die Fladen legen. Den Lachs mit einer Gabel zerpflücken und auf den Gurkenstreifen verteilen. Mit Dill-Pesto beträufeln (eventuell bleibt etwas übrig).
  4. Die Fladen aufrollen, in der Mitte durchschneiden und die unteren Hälften mit einer Papierserviette umwickeln oder in Butterbrottüten stecken. Schnell servieren (die Gurke weicht den Wrap schnell durch).

Tipp!

Die Zutaten können einzeln mit zum Picknick genommen und die Wraps kurz vorm Verzehr zusammengebaut werden.

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