16. November
Ingwer-Kekse in Streichholzform
Mel von GourmetGuerilla backt kleine Ingwer-Kekse in Streichholzform - passend zur Adventszeit. Verschenken Sie die Kekse doch als Einladung zum Kaffeeklatsch. Vorausgesetzt, es sind nach dem Naschen überhaupt welche übrig.
Zutaten für ca. 40 Streichhölzer:
- 110 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 1 kleines Ei
- 3 cm frischen Ingwer, gerieben
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Messerspitze gemahlene Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 220 g Mehl
- Mehl zum Ausrollen
- 5 EL Puderzucker
- evtl. ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe
- 80 g dunkle Schokolade
Das brauchst Du unbedingt:
- Nudelholz (oder ein großes, stabiles Glas) zum Ausrollen
- Backpapier
- noch mehr Backpapier oder Pergamentpapier
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen bis eine weiße Creme entsteht. Das Ei, Ingwer, Muskatnuss, Vanille und Salz hinzufügen und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Packpulver mischen und unterkneten, bis der Teig glatt ist.
Teig (möglichst quadratisch) 3 mm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen und dabei eventuell mit Mehl bestäuben. 8 Minuten backen und dann bei offener Ofentür noch kurz ruhen lassen. Den noch warmen Teig mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm lange Stäbchen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Stäbchen möglichst quadratisch werden. Kekse auskühlen lassen.
Dunkle Schokolade in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und nochmals kurz im Wasserbad erwärmen.
Den Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser und Lebensmittelfarbe zu einem sehr dicken Guss glattrühren.
Die Kekse vorsichtig mit einer Seite entweder in den Guss oder die Schokolade tauchen und auf Back- oder Pergamentpapier trocknen lassen.
Für ein besonders schönes Ergebnis eine zweite Schicht Guss auftragen. Die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose lagern.
Tipp: Besonders schnell trocknet die Glasur, wenn man jede Lage Kekse für eine Minute in das Gefrierfach legt.
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you need 220 gr flour for these cookies. This should be a little bit less than 2 cups.
With kind regards.
BRIGITTE.de-Team
It is a little unsettling to get the result which will then work out.