Zu einem festlich gedeckten Tisch gehören hübsch gefaltete Servietten einfach dazu. Die gute Nachricht: Auch wenn das fertige Werk eindrucksvoll aussieht - Servietten zu falten ist gar nicht so schwierig! Jana Steffen, Restaurantleiterin im Hamburger Hotel Louis C. Jacob, hat uns ihre Lieblingstechniken gezeigt. Sehen Sie Schritt für Schritt im Video, wie Welle, Dschunke, Bischofsmütze und Kerze entstehen!
Übrigens: Fachleute sprechen vom "Servietten brechen" - denn die Servietten müssen ordentlich gestärkt sein, damit Sie sie exakt falten können. Im Hotel Jacob gibt man fünf bis acht Gramm Trockenstärke auf ein Kilo Wäsche, damit die Serviettenfiguren stabil stehen können, die Servietten aber nicht unangenehm hart werden.
Die Profis tragen beim Falten der Servietten aus hygienischen Gründen in der Regel Handschuhe.
