Zubereitung: Butter, Zucker, Joghurt und Quark schaumig aufschlagen. Das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und hineinsieben. Minze Hacken und 2 ElL davon mit dem Limettensaft hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in den Spritzbeutel füllen und mit genügend Abstand in Kreisen auf den Blechen verteilen. Die Hugo-Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 8-10 Minuten backen. Anschließend Puderzucker und Holunderblütensirup verrühren und über den kalten Keksen verteilen. Anschließend mit Limettenzesten garnieren.
