Lachs auf bunter Hirse

Foto: Thomas Neckermann

Bunt und gesund: Hirse und Lachs werden nacheinander mit einer Miso-Bouillon gedämpft - das bringt ein feines Aroma und schont die wertvollen Inhaltsstoffe.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion

Energie: 385 kcal, Fett: 13 g

Mengenangaben in den Zubereitungsschritten beziehen sich auf 1 Portion und werden vom Portionsrechner nicht angepasst.

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Tomate (100 g)

0.5

rote Paprika

Mini Gurke

Lauchzwiebel

TL TL Olivenöl

TL TL Weißweinessig (mild)

Meersalz (grob)

0.5

Zitrone

Pfeffer

100

Gramm Gramm Wildlachsfilets (ohne Haut, frisch oder TK)

Zweig Zweige Thymian

Gramm Gramm Hirse

120

Milliliter Milliliter Misobouillon (oder Gemüsebrühe)

Knoblauchzehe

Zubereitung

Tomate, Paprika und Gurke fein würfeln. Lauchzwiebel hacken. Gemüse mit Öl, Essig, 1 TL Wasser und Meersalz verrühren und mit etwas Zitrone und Pfeffer abschmecken. Lachs mit 1 TL Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Thymian belegen. Lachs in zwei Bögen nasses Pergamentpapier einwickeln und in einen Dämpfeinsatz setzen. Hirse in einem Sieb heiß abwaschen, dann kalt abspülen.
Miso-Bouillon, Knoblauchzehe und 1 Prise Meersalz im Dämpftopf aufkochen. Hirse zugeben. Dämpfeinsatz mit Lachs einsetzen, etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Lachs herausnehmen. Hirse weitere 2-3 Minuten zugedeckt garen. Hirse und Gemüse verrühren und mit Lachs anrichten.

Tipp