Obwohl viele Deutsche inzwischen zu Bio-Lebensmitteln greifen, stockt der heimische Anbau solcher Produkte. Selbst Kartoffeln, Möhren oder Eier kommen häufig aus dem Ausland. Wir klären fünf Mythen rund um Bio-Ernährung auf.
Bio-Ernährung - die Fakten
Unser Appetit auf Bio-Ernährung wird immer größer. Jeder Deutsche lässt im Schnitt im Jahr 73,60 Euro für Bio-Lebensmittel an der Kasse. Das scheint zwar nicht viel zu sein, liegt aber deutlich über dem europäischen Schnitt von 28 Euro. Aber: Die meisten Bio-Lebensmittel importieren wir aus dem Ausland, zeigt eine Studie der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität. Und das betrifft ausgerechnet Produkte, die gut auch hier erzeugt werden könnten - wie etwa Kartoffeln, Möhren oder Eier. Der Grund, warum es in Deutschland mit dem Bio-Anbau nicht vorangeht sei vor allem die falsche Preis- und Subventionspolitik, so die Autoren der Studie.
So sehr man sich über den Bio-Boom auch freuen mag: Bio-Lebensmittel sind nicht grundsätzlich die erste Wahl, wenn es um die Gesundheit geht. Zum Beispiel enthalten Öko-Produkte nicht mehr Nährstoffe als konventionelle Produkte. Das hat zuletzt eine Studie der Stanford University in Kalifornien ergeben. Und immer mal wieder schrecken uns Bilder von haarsträubenden Zuständen in Bio-Betrieben auf - etwa die eines Bio-Legehennenbetriebes in Mecklenburg-Vorpommern, der seine Tiere zusammengepfercht in dunklen Verschlägen hielt. Lohnt es sich dann überhaupt, für Bio-Ernährung mehr Geld auszugeben? Ja, aber es wird Zeit, mit einigen Bio-Mythen aufzuräumen.
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Mythos 1: Bio ist bloß konventionelle Ware mit Aufpreis
Ist Bio nur eine Marketingerfindung, um Profit daraus zu schlagen? Für die Gesundheit der Verbraucher sind manche konventionellen Produkte mindestens genauso gut wie Bioware, zumindest beim Nährstoffgehalt. Dafür ist die Biolandwirtschaft besser für die Umwelt: Sie schont den Boden, die Gewässer und das Klima - und dadurch unsere Zukunft. Chemisch-synthetische Spritzmittel sind in der Bio-Landwirtschaft verboten. Tests haben mehrfach nachgewiesen, dass Bio-Lebensmittel fast vollständig frei von Pestiziden sind - also sehr wohl einen Bonus für unsere Gesundheit bringen.
Wichtig ist außerdem: Bio ist nicht gleich Bio. Der Verbraucher kann sich mit den EU-Mindeststandards zufrieden geben (zu erkennen am "Green Leaf", einem stilisierten Blatt auf grünem Grund bzw. am sechseckigen grün-weißen Bio-Siegel) - oder Premium-Bio wählen, das heißt sich mit den Lebensmitteln von Öko-Anbauverbänden wie Demeter, Bioland oder Naturland versorgen. Diese Bauern gehen unter anderem in der Tierhaltung zum Teil weit über die Vorschriften der EU hinaus und setzen sich für eine nachhaltige Landwirtschaft ein.
Mythos 2: Bio verdient blindes Vertrauen
Vor allem große Betriebe bewirtschaften inzwischen oft nur noch einen Teil der Landfläche ökologisch, der Rest wird konventionell angebaut. Die Bio-Verordnung der Europäischen Union erlaubt das. Die Koexistenz von konventionell und Bio in einem Betrieb birgt die Gefahr der Vermischung - wie einige Skandale der vergangenen Jahre zeigen. Normale Eier wurden umetikettiert und als Bio verkauft. Puten mit billigem Tierfutter vollgestopft und als Biofleisch angeboten. Solche Skandale sind in der Branche zwar nicht häufig, für ihr Image aber verheerend. Eine deutliche Trennung von Bio und konventionellem Anbau - wie sie Anbauverbände wie Bioland oder Demeter vorschreiben - wäre wünschenswert für den Verbraucher.
Mythos 3: Bio-Klasse statt Masse
Neben den kleinen Bauernhöfen produzieren vor allem große Agrarunternehmen Bio-Lebensmittel. Auf Flächen so groß wie tausende Fußballfelder werden Weizen, Roggen und Dinkel ökologisch angebaut, in riesigen Ställen Tiere nach ökologischen Richtlinien gehalten. Die Unternehmen beliefern Discounter-Ketten wie Lidl und Aldi mit riesigen Mengen. Bei einer derartigen Massenproduktion kann von "klein und fein" keine Rede mehr sein. Kritiker bezeichnen die EU-Mindeststandards auch als "Billig-Bio". Tipp: Sich mit hochwertigen Bio-Lebensmitteln preiswert zu ernähren, ist möglich. Wie? Weiterlesen unter Bio-Lebensmittel für Sparfüchse
Mythos 4: Bio kommt aus der Region
In Polen werden Schweine aus Rumänien geschlachtet. Das Fleisch wird in Deutschland zu Wurst verarbeitet, die in Spanien verkauft wird. Der globale Handel ist unübersichtlich und anonym und leistet Skandalen Vorschub. Lange Transporte sind weder gut für die Frische der Ware noch für die Umwelt und die betroffenen Tiere. Deshalb fördern Anbauverbände wie Bioland als Gegenbewegung eine Regionalisierung der Landwirtschaft. Regionale Produkte werden auf dem Markt angeboten. Bei einigen Hofläden kann man einen Biokorb mit frischem Obst und Gemüse abonnieren, der wöchentlich nach Hause geliefert wird.
Doch wie regional ist Bio wirklich? Laut der Studie der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität stiegen die Bioanbauflächen in Polen und den baltischen Ländern seit 2004 um 300 bis 500 Prozent, in Deutschland dagegen nur um 29 Prozent. Schätzungsweise 30 bis 50 Prozent der in Deutschland verkauften Bioware kommt aus dem Ausland. Der Grund: In Deutschland wird viel mehr Bio verkauft als produziert. Zudem wollen viele Biohändler die gleiche Bandbreite an Lebensmitteln anbieten, die man im konventionellen Supermarkt findet. So dürfen Biotomaten im Wintersortiment nicht fehlen: Sie kommen aus dem Süden oder aus holländischen Gewächshäusern.
Mythos 5: Wir sind alle bio
Bio ist heute In, ein Lebensstil, eine verbreitete Mode. Bio ist überall: sogar bei McDonald's und im Großkino. Aber sind die Tage der konventionellen Lebensmittel wirklich gezählt? Davon sind wir noch weit entfernt. Der Bioanteil am gesamten Lebensmittelmarkt lag im Jahr 2011 bei gerade einmal 3,8 Prozent.
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