Ist Kaffee wirklich ungesund? Und machen Fette tatsächlich dick? Diese acht universellen Ernährungstipps zeigen euch, was auf eurem Ernährungsplan nicht fehlen sollte.
1. Kaffee fördert die Gesundheit
Kaffee ist laut Bundesministerium für Bildung und Forschung nach Wasser das weltweit am häufigsten konsumierte Getränk. Und wahrscheinlich auch das umstrittenste. Ist Kaffee nun ungesund oder nicht?
Fakt ist: Bei einem moderaten Genuss hat Kaffee tatsächlich gesundheitsfördernde Effekte!
Kaffee senkt u.a. das Risiko von Alzheimer, Parkinson, Typ-II-Diabetes oder Herzerkrankungen. Mehrere wissenschaftlichen Studien liefern außerdem Hinweise darauf, dass Kaffee das Krebsrisiko mindert. Hier vor allem im Dickdarm, in der Brust und Leber.
2. Essen ist eine Frage der Persönlichkeit
Die Ernährung beeinflusst unseren Organismus mehr als jeder andere Umweltfaktor. Ernährungstipps und Trends beziehen sich allerdings oft nur auf die breite Masse. Die individuell richtige Ernährung und deren Wirkung auf den Körper können sie kaum abbilden.
Der Grund: Unsere Gene bestimmen, ob uns das eine krank macht, was dem anderen schmeckt und ihn gesund hält. Daher ist es essentiell, darauf zu achten, was der eigene Körper in bestimmten Stadien seines Lebens an Nährstoffen braucht. Nur dann ist ein langes, gesundes Leben für jeden von uns möglich.
3. Obst und Gemüse sind gesund
Drei Begriffe erklären, warum es so wichtig ist, jeden Tag mindestens fünf Portionen unterschiedlicher Obst- und Gemüsesorten zu essen: sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und natürlich Vitamine.
Wissenschaftler fanden heraus, dass sekundäre Pflanzenstoffe Krebs vorbeugen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Zellschäden mindern. Ballaststoffe haben nicht nur einen positiven Effekt auf unsere Darmfunktion. Sie nehmen außerdem eine wichtige Rolle in unserem Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel ein. Und Vitamine: Auch sie sind am menschlichen Stoffwechsel beteiligt. Da sie nicht von unserem Körper hergestellt, sondern über die Nahrung zugeführt werden müssen, ist es umso wichtiger, sich gesund zu ernähren. Ein Vitaminmangel hat oft schwere gesundheitliche Folgen.
4. Fette nur in Maßen verzehren
Sie sind wichtige Energielieferanten, Bau- und Botenstoffe für den menschlichen Körper. Hinzu kommt: Wer Fette isst, wird nicht automatisch dick – sofern er auf gesunde Fette setzt. Die gesunden ungesättigten Fettsäuren stecken beispielsweise in Avocados und Nüssen.
Als Faustregel gilt: Die Kombination aus Zucker, Eiweißen und Fetten ist entscheidend. Wir sollten einfach darauf achten, Fett nur in Maßen zu konsumieren: Maximal 25 bis 30 Prozent der täglich gesamten aufgenommenen Energie sollte aus Fetten bestehen.
5. Beim Salz gilt: Weniger ist mehr!
"Der Salzgehalt von Speisen geht mit Wohlgeschmack einher. Und dieser Wohlgeschmack ist die Belohnung, die uns dazu antreibt, salzhaltige Nahrungsmittel zu verzehren", sagt Ernährungswissenschaftler Wolfgang Meyerhof vom BMBF.
Das Fatale: Die Aufnahme von Kochsalz über die Nahrung ist übermäßig gestiegen. Proportional dazu steigt auch die Anzahl von Gefäßerkrankungen, Schlaganfällen und Herzinfarkten. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher den persönlichen Salzkonsum am Tag - inklusive des Salzgehalts in verarbeiteten Lebensmitteln - drastisch zu senken.
Wo sich das meiste Salz versteckt? 35 Prozent der aufgenommenen Salzmenge versteckt sich in Getreideprodukten wie Brot und süßen Backwaren, 25 Prozent in Fleisch- und Wurstprodukten.
6. Gesund, gesünder, mediterran
Die mediterrane Ernährung ist reich an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. So trägt sie vor allem zu einer gesunden Verdauung und zur Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels bei. Außerdem verringert sie das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
7. Beeren besitzen Heilkräfte
Reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und einer Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen fördern die kleinen Früchte unsere Gesundheit.
Allen voran die schwarze Johannisbeere. Sie ist die Königin der Beeren. Mit ihrem hohen Vitamin C- und E-Gehalt, als guter Eisen-, Kalium- und Calciumspender, stärkt sie unser Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System und fördert den Knochenbau. Auch Heidelbeeren haben eine hohe Vitamin C- und E-Konzentration und fördern, ähnlich wie die Johannisbeere, die Blutbildung.
Himbeeren enthalten wichtige Mineralien wie Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Sie regen die Knochenbildung an. Genau wie Brombeeren unterstützen sie durch den Ballaststoff Pektin die Verdauungsarbeit und helfen bei Durchfall.
Erdbeer-Fans aufgepasst: Mit ihrem hohen Vitamin C- und Folsäure-Gehalt sind Erdbeeren vor allem für die Ernährung von jungen Frauen und Schwangeren unverzichtbar.
Für kräftige Nägel und glänzendes Haar empfehlen wir Stachelbeeren. Mit viel Vitamin C, Silicium, Calcium, Kalium und Magnesium sind sie der perfekte natürliche Schönheits-Booster.
8. Mit Kohl gegen Krebs
Kohlpflanzen enthalten zwei Inhaltsstoffe, die Experten der Krebsforschung Hoffnung machen: Selen und Glucosinolate. Vor allem Selen ist für ein aktives Immunsystem unverzichtbar. Zum einen unterstützt es unseren Körper bei der Entsorgung von Giftstoffen, die beim Fettstoffwechsel anfallen. Zum anderen schützt es unsere Zellmembranen vor freien Radikalen. So fördert Selen die körpereigene Krebsabwehr.
Vor allem bei Brokkoli sind bedeutende Mengen dieses Spurenelementes zu finden. Daher sollte er auf jedem Ernährungsplan stehen!
