Hülsenfrüchte haben die praktische Eigenschaft, dass sie lange satt machen – und somit Heißhungerattacken vorbeugen. Grund hierfür ist die Stärke in Linsen und Co., die nur langsam abgebaut wird und den Blutzuckerspiegel damit konstant hält. Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe sorgen zudem dafür, dass der Stoffwechsel angekurbelt und mehr Fett verbrannt wird.
