Zuckerersatz: Stevia-Produkte: Schmecken die?

Bubble Tea aus dem Laden bringt es mit 400 bis 600 Kalorien im 300ml-Becher auf den Energiegehalt einer kompletten Hauptmahlzeit. Der neue Bubble Tea von Coobo mit Stevia ist verglichen damit fast ein Light-Getränk. Die 500ml-Flasche enthält 155 Kalorien. Der Bubble Tea von Coobo ist noch in einem anderen Punkt besser als die bisher erhältlichen Bubble Teas: Die Bubbles sind klein und weich, es besteht keine erhöhte Gefahr, sich daran zu verschlucken. Die Bubbles sind Stärkekugeln aus Apfelsaft mit zugesetzten B-Vitaminen. Sie werden in Europa produziert. Okay, auf die zugesetzten Vitamine könnten wir verzichten und die Stärkekugeln schmecken leider auch nach Stärke - ansonsten eine prima Idee für alle, die genug vom ewigen Wassertrinken haben und eine gesündere und trotzdem leckere Bubble-Tea-Variante suchen. Die Alternative: Bubble Tea selber machen. Hier gibt es Rezepte für Bubble Tea.

Der Bubble-Tea von Coobo ist erst seit kurzem auf dem Markt. Es gibt ihn in Edeka-Läden (Preisempfehlung 2,49 Euro) und an Tankstellen (Preisempfehlung 2,99 Euro).

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Unser Favorit unter den Stevia-Produkten ist der Andechser Stevia Bio-Jogurt. Es gibt ihn in den Sorten Orange-Sanddorn und Maracuja-Banane. Was den Joghurt so besonders macht: Er ist mit einem Sud aus getrockneten Stevia-Blättern gesüßt - und damit wirklich mit natürlichem Stevia und nicht mit dem sonst üblichen Steviolglykosid (mehr dazu unter: Stevia: Natürlich süßen - ohne Kalorien). Lecker! Den Joghurt gibt es als Doppelpack im Bioladen und in gut sortierten Supermärkten, um 1,30 Euro.

"Mister Free" ist ausschließlich mit Stevia gesüßt - als Einziges der getesteten Produkte kommt es ohne zusätzlichen Zucker oder andere Süßstoffe aus. Die beiden Limonaden-Sorten Citrus-Minze und Waldbeere-Kokos haben eine intensive Farbe, vor allem Letztere riecht aber künstlich. Die Citrus-Minze-Limonade schmeckt angenehm frisch. Aber nach dem Schlucken bleibt: nichts. Es ist, als hätte man nur Wasser getrunken. Christoph Landmann, der Mann hinter "Mister Free", erzählt, dass die Reaktionen bei den ersten Kunden vom sofortigen Ausspucken bis zur totalen Begeisterung reichten. Das Getränk ist relativ neu auf dem Markt, online z.B. über www.lcw-shop.de. Mehr Infos unter www.misterfree.net.

Preis im Handel: 0,99 Cent für 250ml

Positiv überrascht hat uns beim Verkosten die Konfitüre "Leichte Früchte" von Zentis. Sie hat 30 Prozent weniger Kalorien, ist frei von anderen künstlichen Süßungsmitteln und schmeckt intensiv fruchtig. Den tollen Fruchtgeschmack hat die Konfitüre auch dem Zucker zu verdanken, der die feinherbe Stevia-Süße unterstützt. Leider ist der Aufstrich aufgrund des reduzierten Zuckergehalts nicht so lange haltbar. Den Tipp auf dem Glas, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, sollte man deshalb auf jeden Fall beachten. Im Supermarkt um 1,80 Euro.

Haribo macht Kinder froh - und figurbewusste Erwachsene ebenso. Deshalb gibt es jetzt Stevi-Lakritz, das von Haribo als Wellness-Produkt vermarktet wird. Die Idee, Lakritze mit Stevia auf den Markt zu bringen, ist so großartig wie naheliegend, schmeckt doch Stevia von Natur aus leicht nach Lakritze. Was bei vielen Produkten stört, ist hier höchst willkommen. Der Geschmack der Stevia-Variante kommt bei unseren Lakritze-Fans jedenfalls gut an - allerdings nur bei denjenigen, die gerne weichere Lakritze mögen. Im Supermarkt und in Drogeriemärkten, um 1,60 Euro.

Auch die Macher von Fritz-Kola sind aufs Stevia-Pferd aufgesprungen: "Die fetten Jahre sind vorbei", so titeln sie auf ihrer Website und meinen es ernst: Fritz-Kola mit Stevia hat 50 Prozent weniger Zucker als die klassische Version. Der Geschmack überzeugt allerdings eher Süßstoff-Fans... Und in Sachen Kalorien liegt die herkömmliche Süßstoff-Variante mit weniger als 1 Kalorie pro 100ml eindeutig vor der Stevia-Cola mit 20 Kalorien. Mit der klassischen Fritz-Cola landet man übrigens bei gut der doppelten Kalorienzahl. Für alle, die Süßstoff-Geschmack nichts abgewinnen können, ist sie dennoch nach wie vor die beste Wahl. Im Getränkehandel und Supermarkt, um 1,20 Euro.

Der süddeutsche Hersteller Stevisana läßt keine Wünsche offen: Cranberry- und Mandel-Zartbitterschokolade mit Stevia gehören genauso zum Sortiment wie Stevia-Reismilchschokolade in den Sorten Kokos und Erdbeer. Der Geschmack ist gut - die Stevia-Schokolade kann mit normaler mit Zucker gesüßter Schokolade problemlos mithalten. Das liegt sicher auch daran, dass der Stevia-Anteil bei einigen Sorten verschwindend gering ist. Bei der dunklen Reismilch-Kokos-Schokolade beträgt er zum Beispiel nur 0,08 Prozent. Die Süße kommt überwiegend von Rohrzucker. Dafür ist die Schokolade glutenfrei, lactosefrei und vegan. Über bio-so-suess.de oder www.amazon.de. um 3 Euro für 60 Gramm.

Es gibt noch mehr Auswahl für Schokoladen-Fans: Seit 1996 produziert der belgische Hersteller Cavalier Schokolade ohne Zucker. Inzwischen gibt es auch ein umfassendes Sortiment an Stevia-Schokoladen mit Fairtrade-Siegel, gesüßt mit Erythritol und Stevia. Beim Geschmack scheiden sich allerdings die Geister: Die eine Hälfte der Tester ist begeistert, die andere Hälfte meckert über Aussehen und Konsistenz der Füllung und faden Geschmack. Die Schokoladen gibt es in Deutschland bisher nur im Internet, z.B. über www.amazon.de um 3,70 Euro für 85 Gramm.

Limuh Apfelsine ist ein Erfrischungsgetränk mit Molke. Die Süße stammt aus 0,8 Prozent Kristallzucker zusätzlich aus 25 Prozent Fruchtsaft und Stevia. Der Gesamtzuckergehalt beträgt 6,4g pro 100ml bei 28 Kalorien. Zum Vergleich: Normale Fanta enthält 9,4g Zucker pro 100ml. Aussehen: erinnert spontan an Fanta, nur weniger sprudelnd. Der Geschmack: ähnlich wie Multivitaminsaft und weniger süß als Standard-Limonade mit Zucker. Das Getränk hinterläßt durch die Molke ein samtiges Gefühl auf der Zunge. Die Limonadentrinker in der Redaktion sind begeistert. Mehr Infos unter www.limuh.de. Limuh Apfelsine ist in gut sortierten Supermärkten und überregional auf www.worldofsweets.de erhältlich. Kosten: etwa 0,99 Euro (250ml).

Heute gibt es den Nachmittagskaffee mal kalt. Zusammen mit der Molkerei Bauer hat Mövenpick ein Milchmischgetränk für Kaffeetrinker auf den Markt gebracht. Die Grundlage von "Caffè Freddo Colombia" ist Arabica-Kaffee aus Kolumbien und Milch mit 1% Fett. Ein Becher Eiskaffee enthält 100 Kalorien. Eine fettarme Alternative zur Eisdielen-Version - sehr lecker, nicht zu süß und ohne störenden Nachgeschmack. Für begrenzte Zeit im Kühlregal im Supermarkt. Der 200g-Becher kostet etwa 0,99 Euro.

Der Bonbon-Hersteller Pullmoll hat die Rezeptur seines zuckerfreien Sortiments (bisher mit den künstlichen Süßungsmitteln Aspartam und Acesulfam K) komplett auf Stevia und Fruchtsaftkonzentrat umgestellt - so wird es zumindest beworben. Faktisch macht Stevia nur einen kleinen Süßungsanteil aus, die Süße der Halsbonbons basiert nach wie vor auch auf den industriell hergestellten Zuckeraustauschstoffen Isomalt (in der Natur z.B. in Zuckerrüben enthalten) und Maltitsirup. Und wie schmecken sie? Die Urteile der Redaktion reichen von "angenehm, weil nicht so süß und trotzdem fruchtig (Kirsche)" über "langweilig, aber mit Orange kann ich mich anfreunden" bis "schmeckt künstlich, leicht bitter (Cranberry)". Pullmoll zuckerfrei mit Stevia in der 50g-Dose gibt's in Supermärkten und Drogerien, um 1,30 Euro.

Liv Mate ist ein kohlensäurefreies, koffeinhaltiges Getränk auf Basis von Mate-Tee in den Geschmacksrichtungen Limette, Maracuja und Pfirsich. Ein Eistee, der gegen Müdigkeit hilft. Wem das nicht reicht, der kann mit Maté-Boost noch eins draufsetzen. Der Hersteller Liv Natur empfiehlt das Getränk für diejenigen, die einen Energy-Drink auf natürlicher Basis suchen. Schmeckt allerdings ziemlich süß, künstlich und aufgrund fehlender Kohlensäure wie abgestanden. Hat aber dafür auch nur 8 bzw. 15 Kalorien pro 100ml. Mehr Infos unter liv-natur.de. Gibt es zum Beispiel bei www.amazon.de. Um 2 Euro für den Maté-Boost (250ml), 2,30 Euro für Liv Mate (500ml).

"Bei dunkler Schokolade trennt sich die Spreu vom Weizen", findet die Kollegin, die ein großer Fan von Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist. Die dunkle Balance Stevia vom belgischen Schokoladenhersteller Klingele überzeugt die Tester: nicht bitter, angenehm süß, cremig. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, dass auch hier die Süße der Schokolade nicht nur von Stevia kommt, sondern außerdem vom Zuckeraustauschstoff Maltit.

Eine Tafel (85 g) kostet ca. 2,49 Euro. Zu bestellen über shop.konzelmanns.de.

Gemeinsam mit dem Diabeteszentrum Burghausen hat die Privatmolkerei Bauer einen fett- und kalorienarmen Joghurt mit Stevia entwickelt. Den "Großen Bauer Balance" gibt es in den Sorten Erdbeere, Kirsche, Pfirsich-Maracuja und Holunder-Brombeere. Alle Sorten haben einen Fettgehalt von 1,5 Prozent und sind mit Stevia und Kristallzucker gesüßt. Zum Vergleich: 100g der klassischen Joghurt-Version (Erdbeere) enthalten 13,3g Zucker/91 kcal, die Balance-Variante 9,7g Zucker/67kcal. Ab Mitte Juni im Supermarkt für 0,59 Euro (250g).

Unser Fazit nach dem Test: Die meisten Stevia-Produkte schmecken richtig gut - und haben auch nicht den störenden, lakritzigen Nachgeschmack, der Stevia oft nachsagt wird. Der Stevia-Anteil in den Produkten ist allerdings in der Regel gering - was die Hersteller nicht daran hindert, kräftig damit zu werben.

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