Gesunde Gewürze: Mit Kurkuma & Co. durch den Winter

Gewürze bringen Abwechslung, Intensität und Exotik auf den Tisch - und viele von ihnen fördern auch die Gesundheit. Die positive Wirkung von Gewürzen ist nicht einzelnen Stoffen zuzuschreiben, erst das Zusammenspiel aller Substanzen macht's. Bei manchen sind es bis zu 300.

So auch beim Ingwer: Den stärksten Effekt hat der Extrakt aus der ganzen Wurzel, wie dänische Forscher herausfanden. Um Krankheiten zu heilen, sind die Wirkstoffe aus den Gewürzen zwar in exakt berechneten Mengen nötig, die man so nicht unbedingt ins Essen gibt. Dennoch kann auch schon eine Prise etwas bewirken - zum Beispiel für schönere Haut sorgen (Anispfeffer) oder vor Karies schützen (Chili). Außerdem machen Gewürze Speisen bekömmlicher, ihre Scharfstoffe aktivieren die Verdauungssäfte, und ihre Bitterstoffe regen den Appetit an.

Feurig und gesund: Cayennepfeffer aus gemahlenen Chilischoten soll angeblich dabei helfen, den Blutdruck zu senken und Arthritis zu lindern. Studien besagen, dass Cayennepfeffer auch beim Abnehmen hilft.

Wie verwenden?
Als Immunsystem-Booster könnt ihr Cayennepfeffer einfach in warmes Zitronenwasser mit Ingwer und Honig rühren. Beim Kochen könnt ihr jegliches Wintergemüse, Eier, Huhn und Fisch damit würzen.

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Ingwer entspannt, fördert die Verdauung, hat eine entzündungshemmende und immunstärkende Wirkung und ist daher im Winter besonders sinnvoll. Nicht ohne Grund ist die scharfe Wurzel eines der wichtigsten Heilmittel in der chinesischen Medizin.

Wie verwenden?
Mit einer Ingwer-Karottensuppe könnt ihr im Winter nichts falsch machen. Wer morgens einige Stücke Ingwer in den Tee schneidet, wappnet sich gegen Erkältungen.

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Die Knolle, die mit dem Ingwer verwandt ist und die Speisen so schön gelb färbt, soll Antioxidantien enthalten und Entzündungen im Körper bekämpfen. Seine Farbstoffe können die Bildung giftiger (krebserregender) Nitrosamine verhindern, die im Körper durch stark erhitztes gepökeltes Fleisch entstehen können. Kurkuma bringt den Gallefluss in Gang und wird deshalb im Ayurveda für eine schöne Haut empfohlen - auch als Bestandteil von Gesichtsmasken.

Wie verwenden?

Eine kleine Prise auf euren Caffè Latte und in jegliche Gemüse- oder Currygerichte.

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Kardamom galt in Indien lange Zeit als Königin der Gewürze und passt zu süßen und deftigen Speisen. Kardamom passt gut mit Zimt zusammen. Wie Zimt soll Karadamom entzündungshemmend wirken und auch Bakterien bekämpfen, die Mundgeruch verursachen. Zwei, drei Samen gekaut sorgen für frischen Atem (sogar bei einer Knoblauchfahne). Kardamom regt auch den Kreislauf an. Eine kleine Prise davon macht Kaffee bekömmlicher.

Wie verwenden?
Ein paar Samen im Kaffee beamt uns augenblicklich nach Indien. Wunderbar auch in Gebäck und Kuchen.

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Zimt ist vielseitig, wärmend und gesund. In der traditionellen Chinesischen Medizin werden die Rindenstücke gerne verabreicht, weil sie antibakteriell, entzündungshemmend und fungizid wirken sollen. Zimt regt auch den Kreislauf an.

Wie verwenden?
In den Kaffee oder in den Wintersmoothie, in Punsch und Porridge, über Pfannkuchen, Wurzelgemüse aus dem Backofen oder in Suppen.

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