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"Baked Alaska" mit Himbeersoße

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Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Fettarm, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
6
Portionen

Himbeersoße

Vanilleschote

Gramm Gramm Himbeere (TK)

EL EL Ahornsirup

Eis

Packung Packungen Eis (z. B. "Viennetta"; 320 g/650 ml)

Milliliter Milliliter Orangensaft

Milliliter Milliliter Orangenlikör (Triple Sec; oder Orangensaft)

TL TL Lebkuchengewürz

Gramm Gramm Löffelbiskuit

Bio-Eiweiß (ganz frisch)

Prise Prisen Salz

Gramm Gramm Zucker

EL EL Puderzucker


Zubereitung

  1. Für die Himbeersoße Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Himbeeren, Ahornsirup und Vanilleschote unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, eventuell durch ein Sieb streichen. Dann das ausgekratzte Vanillemark unterrühren. Soße warm oder kalt servieren.
  2. Für Eis Eiscreme auf eine Servierplatte legen. Orangensaft, Likör und Lebkuchengewürz verrühren. Löffelbiskuits auf ein Tablett legen und mit dem Orangensud beträufeln.
  3. Das Eis mit den getränkten Löffelbiskuits rundherum einkleiden, dafür die Biskuits eventuell etwas kleiner schneiden. Eis sofort wieder für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
  4. Den Backofengrill auf 240 Grad vorheizen.
  5. Eiweiß und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
  6. Eis aus dem Tiefkühler nehmen, Baisermasse rundherum daraufstreichen. Baiser-Eis auf der mittleren Schiene unterm Grill 30-60 Sekunden nicht zu dunkel bräunen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort mit der Himbeersoße servieren.

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