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Panna cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze

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Foto: Thomas Neckermann
Wir bereiten den italienischen Dessert-Klassiker mit einer selbstgemachten Grütze aus frischen Erdbeeren und Rhabarber zu. So schmeckt der Frühling!
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm

Pro Portion

Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
8
Portionen

Für die Panna cotta:

Paket Pakete Milchreis

Milliliter Milliliter Milch (fettarm)

Blatt Blätter Gelatine (weiß)

Gramm Gramm Schlagsahne

EL EL Zucker

Bourbon Vanilleschote

Für die Grütze:

Gramm Gramm Rhabarber

Gramm Gramm Erdbeeren

Milliliter Milliliter Apfelsaft

Päckchen Päckchen Vanillesoßenpulver

EL EL Zucker

Milliliter Milliliter Aperol (oder Sanbittèr - Aperitif-Bitter)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für die Panna cotta:

  2. Den Milchreis nach Packungsanweisung mit der fettarmen Milch zubereiten und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Zucker und ausgekratztes Vanillemark verrühren und aufkochen. Abkühlen lassen und zuerst die ausgedrückte Gelatine, dann den Milchreis unterrühren. Mischung in 8 Gläser (à 300 ml Inhalt) füllen. 4 Stunden kalt stellen.
  3. Für die Grütze:

  4. Den Rhabarber putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. 100 ml Apfelsaft und Soßenpulver verrühren. Rhabarber, Zucker, Aperol oder Sanbittèr und restlichen Apfelsaft aufkochen, unter Rühren 1 Minute weiterkochen, dann das angerührte Soßenpulver vorsichtig unterrühren. Rhabarber noch einmal aufkochen, dann in eine große Schüssel füllen und abkühlen lassen.
  5. Erdbeeren in Scheiben schneiden und unter die Grütze heben. Grütze auf die Panna-cotta-Gläser verteilen und servieren.
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