Alte Gemüsesorten: Neue Rezepte für echte Gemüse-Klassiker

Knackigen Kohlrabi knabbern schon Kinder gern. Wir genießen ihn etwas feiner - als klare Suppe, die außerdem aus einer Pastinake, Staudensellerie und Champignons gekocht wird. Zum Rezept: Kohlrabi-Essenz mit Backerbsen

Ein Stück Deftiges, bitte: In dieser Tarte stecken Sauerkraut, Kassler und Kartoffeln. Schön saftig wird sie durch den Frischkäse obendrauf. Zum Rezept: Sauerkraut-Tarte

Mal was anderes als Kartoffeln: Pastinaken schmecken lecker süß und würzig. Außerdem sind sie kalorienarm, enthalten viel Vitamin C - und sind gestampft eine tolle Beilage zu Hackbraten. Zum Rezept: Hackbraten mit Pastinaken-Stampf

Schön scharf: hierfür sorgen die in Radieschen und im Rettich enthaltenen Senföle. Kerbel und ein Nussöl-Dressing runden den Geschmack des pikanten Carpaccios ab. (Carpiacco ist eine italienische Vorspeise, die normalerweise aus hauchdünn geschnittenem, rohem Rindfleisch besteht) Zum Rezept: Rettich-Radieschen-Carpaccio

Die leckere Dickmilch wird in Norddeutschland traditionell mit Zucker und zerbröseltem Schwarzbrot gelöffelt. Wir lieben diese frisch-fruchtige Variante mit pürierten Himbeeren und Zitrone. Zum Rezept: Himbeer-Dickmilch-Kaltschale