Amaranth-Knuspermüsli

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Zutaten
für Portionen
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Öl
  • 75 Milliliter Ahornsirup
  • 250 Gramm Haferflocken (kernig, z. B. von Kölln)
  • 30 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 25 Gramm Amarant (gepoppt, aus dem Naturkostladen oder Reformhaus)
  • 50 Gramm getrocknete Aprikose
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Zubereitung
  1. Zucker, Öl und Ahornsirup in einen kleinen Topf geben. 100 ml Wasser dazugießen und alles einmal aufkochen lassen, so dass sich der Zucker aufgelöst hat. Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und alles gut verrühren, dann den gepoppten Amaranth unterrühren.
  2. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den Ofen schieben. Den Ofen auf 140 Grad, Umluft 120 Grad, Gas Stufe 1 schalten und das Müsli etwa 1 ½ -1 ¾ Stunden trocknen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit schöne dicke Klumpen entstehen.
  3. Inzwischen die Aprikosen grob hacken und am Schluss unter die Müslimischung rühren. Den Ofen ausschalten und das Müsli bei geöffneter Ofentür ganz abkühlen lassen. Wenn das Müsli ganz abgekühlt ist, in eine gut schließende Blechdose geben.
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