Name: Ananas-Ingwer-Salat mit Cottage Cheese
Total time: 20 min
Ingredients: 30 Gramm Ingwer; 250 Gramm Ananas; 50 Gramm Radieschen; 2 EL Limettensaft; 1 rote Chili; 2 Lauchzwiebel; 1 TL Honig; 100 Gramm Frischkäse; 100 Gramm Naturjoghurt; 3 Prisen Currypulver; Salz; 1 Rucola; 40 Gramm Erdnüsse

Ananas-Ingwer-Salat mit Cottage Cheese

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BRIGITTE Küche

Fertig in

20 Minuten

einfach, Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion: 390 kcal, 11g Fett, 51g Kohlenhydrate, 18g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

30 Gramm Ingwer (frisch)
250 Gramm Ananas
50 Gramm Radieschen
2 EL Limettensaft
1 rote Chili
2 Lauchzwiebeln (60 g)
1 TL Honig (flüssig)
100 Gramm Frischkäse (körnig, 0,5 % Fett)
100 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)
3 Prisen Currypulver
Salz
1 Rucola (oder Feldsalat)
40 Gramm Erdnüsse (ohne Fett geröstet (von Ültje))

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Zubereitung

Ingwer, Ananas und Radieschen in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft, feinen Chili- und Lauchzwiebelringen und Honig vermengen.
Körnigen Frischkäse, Joghurt, Curry und Salz verrühren. Ananas-Ingwer-Salat mit Currysoße, Rauke und Erdnüssen anrichten.

Tipp!

Dazu 4 Vollkornkräcker à 10 g.

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