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Zutaten
für
Portionen
- 200 Gramm Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 125 Gramm Butter (kalt)
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Rum
- 700 Gramm Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 0,5 TL Zimt
- 2 Stück Ei
- 350 Gramm Magerquark
- 1 Packung Vanillepudding
- 125 Gramm Crème fraîche
- Prisen Salz
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Zubereitung
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Mehl, Salz, Backpulver, Eigelb, Zucker und kleingeschnittene Butter rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Rosinen mit Rum begießen. Die Äpfel halbieren, schälen, mehrmals längs einschneiden. Den Zitronensaft und Zimt vermischen und die Äpfel damit beträufeln.
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Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, Eigelbe, Zucker, Quark, Puddingpulver und Crème fraîche vermengen. Die Eiweiße vorsichtig unter die Masse heben.
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Ofen auf 200 Grad vorheizen, Form buttern, Teig ausrollen, in die Form legen. 10 Minuten backen.
-
Creme in den Teig gießen, Äpfel und Rosinen darauflegen. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker besieben.
Tipp!
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