Name: Apfel-Quark-Kuchen
Total time: 120 min
Ingredients: 200 Gramm Mehl; 0,5 TL Backpulver; 1 Eigelb; 2 EL Zucker; 125 Gramm Butter; 2 EL Rosinen; 2 EL Rum; 700 Gramm Apfel; 2 EL Zitronensaft; 0,5 TL Zimt; 2 Stück Ei; 350 Gramm Magerquark; 1 Packung Vanillepudding; 125 Gramm Crème fraîche; Prisen Salz

Apfel-Quark-Kuchen

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

120 Minuten

einfach, Kalorienarm, Low Carb

Pro Portion: 280 kcal, 20g Fett, 30g Kohlenhydrate, 10g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

200 Gramm Mehl
0,5 TL Backpulver
1 Eigelb
2 EL Zucker
125 Gramm Butter (kalt)
2 EL Rosinen
2 EL Rum
700 Gramm Apfel
2 EL Zitronensaft
0,5 TL Zimt
2 Stück Ei
350 Gramm Magerquark
1 Packung Vanillepudding
125 Gramm Crème fraîche
Prisen Salz

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Zubereitung

Mehl, Salz, Backpulver, Eigelb, Zucker und kleingeschnittene Butter rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Rosinen mit Rum begießen. Die Äpfel halbieren, schälen, mehrmals längs einschneiden. Den Zitronensaft und Zimt vermischen und die Äpfel damit beträufeln.
Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, Eigelbe, Zucker, Quark, Puddingpulver und Crème fraîche vermengen. Die Eiweiße vorsichtig unter die Masse heben.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Form buttern, Teig ausrollen, in die Form legen. 10 Minuten backen.
Creme in den Teig gießen, Äpfel und Rosinen darauflegen. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker besieben.