Apfel-Zwiebel-Suppe

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Zutaten
für Portionen
  • 1 Glas eingelegte Zwiebel (in Balsamico, z.B. von Leverno)
  • 1 Apfel (grün)
  • 400 Milliliter Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • Prisen Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Thymianblätter
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Zubereitung
  1. Eingelegte Zwiebeln abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Zwiebeln, Milch und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren umrühren und in Gläser oder Schälchen füllen. Mit Thymian bestreuen.
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