Apfelkuchen mit Amaretti - Torta di Mele

Zubereitung

1. Weiche Butter, Zucker und Eigelb und mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben. Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Milch nach und nach unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (Ø 22 cm) geben. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Lagenweise auf den Teig legen, dabei jede Schicht mit zerbröselten Amaretti-Keksen und Vanillezucker bestreuen. Restlichen Teig daraufstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 60 bis 75 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Papier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.