Apfelweinkuchen

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Zutaten
für Kuchen
Für den Teig
  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Butter
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 TL Backpulver
Für den Belag
  • 8 Äpfel (mittelgroß)
  • 700 Milliliter Apfelwein
  • 2 Päckchen Vanillepudding
  • 250 Gramm Zucker
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Zubereitung
  1. Zucker, Butter, Mehl, Ei, Vanillinzucker und Backpulver zu einem Mürbteig verkneten und eine Springform damit auslegen.
  2. Äpfel klein würfeln. Puddingpulver in Apfelwein auflösen. Restlichen Apfelwein zum Kochen bringen, Puddingpulver und Äpfel unter Rühren hinzugeben. Noch einmal aufkochen und andicken lassen.
  3. Bei 200 Grad 45-50 Minuten backen und den Apfelkuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipp!

Die festliche Variante: den Kuchen auch mit Schlagsahne bestreichen und mit Zimt betäuben.

Statt Apfelwein kann man auch Apfelsaft nehmen!

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