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Apple-Pie

Apple Pie
Foto: Mads Madsen
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Teig:

Gramm Gramm Mehl

TL TL Salz

Gramm Gramm Butter (oder Margarine)

Milliliter Milliliter Mehl (zum Ausrollen)

Milliliter Milliliter Fett für die Form

Belag:

Kilogramm Kilogramm Apfel (säuerlich)

Bio-Zitrone

Vanillestange

Gramm Gramm Zucker

EL EL Zimt (gemahlen)

Messersp. Messersp. Muskat (frisch gerieben)

Gramm Gramm Mehl

Gramm Gramm Butter

EL EL Milch (zum Bestreichen)


Zubereitung

  1. Für den Teig:

  2. Mehl, Salz, Fett und 6 bis 7 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen. Etwa 2/3 des Teiges auf wenig Mehl zu einem Fladen (Ø etwa 36 cm) ausrollen. Teigfladen in eine gefettete Pie- oder Springform (Ø 30 cm) legen. Dabei die Teigränder etwa 3 cm überstehen lassen. Restlichen Teig ausrollen und daraus Blätter, Ranken und Äpfel zum Verzieren ausschneiden.
  3. Für den Belag:

  4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Vanillestange längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Apfelscheiben, Zitronenschale und -saft, Vanillemark, Zucker, Zimt, Muskat und Mehl mischen.
  5. Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Die Butter in Flöckchen auf die Früchte setzen. Den überstehenden Teigrand zur Mitte hin einschlagen und mit den Teigfiguren belegen. Die Pie mit Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 40 Minuten backen. Die Pie aus dem Ofen nehmen und das Backpapier entfernen. Teigoberfläche mit Milch bestreichen und 10 Minuten weiter backen. Der Apfelkuchen schmeckt am besten lauwarm.
Tipp Dazu: Vanille-Eiscreme. 

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