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Zutaten
für
Portionen
- 2 Artischockenherzen (aus der Dose)
- 2 TL Kapern
- 4 Oliven
- 60 Gramm Frischkäse (mit Joghurt)
- Oregano (frisch oder gerebelt)
- 0,25 Bio-Zitronen
- 2 Scheiben Sandwichbrot (ca. 70 g)
- Rucola (oder Salatblätter)
- 35 Gramm Salami (z. B. von vielLeicht oder Du darfst)
- 1 Scheibe Pumpernickel (oder Roggenbrot, ca. 65 g)
- 2 Tomaten
- 400 Milliliter Orangensaft
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Zubereitung
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Artischocken, Kapern und Oliven hacken und mit Frischkäse, Oregano und abgeriebener Zitronenschale verrühren und auf die Sandwichscheiben streichen. Etwas Creme zurücklassen. Eine Scheibe mit Rauke, die zweite mit Salami belegen. Pumpernickel auf beiden Seiten dünn mit restlicher Creme bestreichen und auf die Raukescheibe legen. Darauf die Salamibrotscheibe legen und gut andrücken. Mit einem Sägemesser diagonal halbieren. Eine Portion mit einer Tomate und 200 ml Saft verzehren. Die andere Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und für Montag Morgen kalt stellen.
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