Auflauf-Rezepte

Ein dampfender Auflauf auf dem Teller macht uns satt und glücklich! Wir haben für euch die besten Auflauf-Rezepte zusammengestellt. Lasst es euch schmecken!

Auflauf-Lieblinge


Klassische Aufläufe


Auflauf im Sommer


Nudelauflauf


Kartoffelauflauf


Auflauf mit Hackfleisch


Lasagne


Gemüseauflauf


Auflauf mit Fleisch


Auflauf mit Fisch


Süße Aufläufe


Auflauf-Rezepte: Gäste-Essen par excellence

Aufläufe gibt es in unzähligen Variationen und Abwandlungen: Ob Gemüse, Nudeln, Kartoffeln, Hackfleisch oder Fisch – wir lieben alle Rezepte! Einfach alle Zutaten in eine Form geben, Käse darüber verstreuen, in den Ofen schieben und für einige Minuten backen. Und das Beste daran: Aufläufe kann man sehr gut vorbereiten: Wenn dann Familie oder Gäste eintrudeln, erledigt der Ofen die Arbeit und wir freuen uns schon auf einen dampfenden Auflauf mit knusprigem Käse!
Auflauf: Rezepte für jede Gelegenheit
Klassiker wie Nudelauflauf oder Kartoffelgratin sind seit Kindertagen unsere Lieblinge. Dazugekommen sind neue Rezepte, die ebenfalls Favoriten verdächtig sind: Probiert doch mal unseren Auberginen-Auflauf oder unsere Bolognese-Crespelle, die euch mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen beschert. Köstlich!
Vegetarier hingegen dürften bei dem Süßkartoffel-Auflauf in Verzückung geraten. Und all diejenigen, die tierische Produkte meiden, treffen mit unserem veganen Blumenkohlauflauf eine leckere Wahl. Aber auch saisonal haben wir die eine oder andere Überraschung bereit: Spargelauflauf mit Fontina-Käse, bunter Gemüseauflauf, Nudelauflauf mit Maronen und Kürbis-Lasagne mit Knusperkruste – diese Rezepte bringen euch durch die Jahreszeiten! An alle, die ab und zu mal etwas Süßes essen möchten, haben wir auch gedacht: Einfach mal unsere leckeren Rezepte wie den Brioche-Auflauf oder das Milchreis-Gratin mit Birnen und Walnüssen probieren – ihr werdet nicht enttäuscht werden!
Wie wird der Auflauf knusprig?
Oberfläche mit einem Mix aus Butterflöckchen, Semmelbröseln und fein geriebenem Hartkäse (z. B. Parmesan, Bergkäse, alter Gouda) bestreuen – das klappt immer. Wenn's passt und der Auflauf noch knuspriger werden soll, kann man (wie im Süßkartoffel-Auflauf) zerbröselte Kartoffelchips untermischen. Eventuell am Ende der Backzeit den Grill einige Minuten dazu schalten: So geht's schneller.
Welcher Käse für welchen Auflauf?
Der Käse ist das A und O beim Auflauf! Hartkäse wie Parmesan, Greyerzer, Emmentaler oder Comté geben dem Auflauf eine zusätzliche Würze und sorgen, fein gerieben, für eine schöne Kruste. Weiche Käsesorten wie Mozzarella, Brie, Raclette oder junger Gouda schmelzen schnell und verbinden sich mit den Zutaten – sie liefern aber keine knusprige Kruste. Je nachdem was euch besser schmeckt, haben wir unterschiedliche Rezepte für euch bereit!
Wie lange muss ein Auflauf backen?
Das hängt vom Rezept und von der gewählten Form ab. Auflauf in flachen Formen wird schneller gar, in höheren Formen braucht er länger. Auch wichtig: die Temperatur der eingeschichteten Köstlichkeiten. Waren die Zutaten vorher im Kühlschrank, noch ein paar Minuten zugeben. Kamen sie zimmer- oder lauwarm in die Form, geht's schneller. Bei Auflauf mit einem Eierguss ist es wichtig, dass der Guss auch in der Mitte richtig fest (gestockt) ist – einfach mit einer Gabel prüfen.
Auflauf schmeckt immer, ob als Gäste-Essen oder einfach so! Hier findet ihr köstliche Rezepte, die euch sowohl altbekannte Klassiker als auch neue Kreationen auf den Teller bringen. Wir wünschen guten Appetit!