Ausgebackene Holunderblüten-Dolden

Vom Busch in den Teig, ins heiße Öl - und von dort: direkt in den Mund. Die ausgebackenen Holunderblüten-Dolden schmecken nach Frühling und nach Kindheit.

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DessertHolunderblüte
Zutaten
für Portionen
  • 125 Gramm Mehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 250 Milliliter Milch
  • 1 Prise Salz
  • Öl (zum Frittieren)
  • 9 Holunderblütendolden (groß, etwa)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
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Zubereitung
  1. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, es sollte etwa 3–4 cm hoch darin stehen.
  2. Jeweils 1 Dolde mit den Blüten nach unten in den Teig tauchen, so dass alle Blüten gut damit bedeckt sind. Überschüssigen Teig gut abschütteln und die Dolden in das heiße Öl tauchen. Etwa 1–2 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und als Dessert servieren.
  3. Dazu schmecken frische Erdbeeren.
Tipp!


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