Avocado-Birnen-Pumpernickel

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Zutaten
für Portion
  • 1 Birne (klein; 150 g)
  • Spritzer Limettensaft
  • 1 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
  • 1 EL Salatcreme
  • Currypulver (mild)
  • Kräutersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Scheibe Pumpernickel (60 g)
  • 2 EL Senf (körnig)
  • 0,5 Avocados (70 g Fruchtfleisch)
  • 1 rote Zwiebel
  • 5 Stängel Koriander (oder anderes Kraut)
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Zubereitung
  1. Birne entkernen (nicht schälen!) und fein raspeln. Limettensaft, Joghurt, Salatcreme und Curry mischen, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  2. Pumpernickel mit Senf bestreichen und mit Avocadostreifen, ein paar Birnenraspeln, den Zwiebelringen und Koriander belegen. Die restlichen Birnenraspel dazu anrichten.

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