Name: Avocado-Schokocreme mit Rhabarber
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 180 Gramm Dattel; 400 Gramm Rhabarber; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 30 Gramm Haselnüsse; Salz; 1 Avocado; 200 Milliliter Hafersahne; 40 Gramm Mandelmus; 15 Gramm Kakaopulver

Foto: Thomas Neckermann

Ein blitzschnelles Dessert, das wirklich alle Naschkatzen lieben: Eine vegane Avocado-Schokocreme, die mit Rhabarber und Haselnüssen getoppt wird.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegan, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 28 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

180

Gramm Gramm Datteln (Medjool-Datteln, extragroße und süße Datteln oder "normale")

400

Gramm Gramm Rhabarber

Päckchen Päckchen Bourbon Vanillezucker

Gramm Gramm Haselnüsse

Salz

Avocado (reif, 200-250 g; Kühlschrank)

200

Milliliter Milliliter Hafersahne

Gramm Gramm Mandelmus

Gramm Gramm Kakaopulver

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

Datteln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Rhabarber putzen, abspülen, eventuell schälen und schräg in 1–2 cm große Stücke schneiden. 100 ml Wasser und Vanillezucker aufkochen. Rhabarber darin etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, dann abtropfen lassen.
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne mit 1–2 Prisen Salz goldbraun rösten, herausnehmen.
Datteln abtropfen lassen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen. Datteln, AvocadoFruchtfleisch und Hafersahne im Blitzhacker fein pürieren. Mandelmus, 1 Prise Salz und das Kakaopulver dazugeben und erneut pürieren, bis eine dicke, seidige Creme entstanden ist.
Schokocreme mit Rhabarber und Haselnüssen anrichten.