Name: Avocado-Schokocreme mit Rhabarber
Total time: 25 min
Ingredients: 180 Gramm Dattel; 400 Gramm Rhabarber; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 30 Gramm Haselnüsse; Salz; 1 Avocado; 200 Milliliter Hafersahne; 40 Gramm Mandelmus; 15 Gramm Kakaopulver

Avocado-Schokocreme mit Rhabarber

Ein blitzschnelles Dessert, das wirklich alle Naschkatzen lieben: Eine vegane Avocado-Schokocreme, die mit Rhabarber und Haselnüssen getoppt wird.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

25 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Schnell, Vegan, Vegetarisch

Pro Portion: 445 kcal, 28g Fett, 59g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

180 Gramm Dattel (Medjool-Datteln, extragroße und süße Datteln oder "normale")
400 Gramm Rhabarber
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
30 Gramm Haselnüsse
Salz
1 Avocado (reif, 200-250 g; Kühlschrank)
200 Milliliter Hafersahne
40 Gramm Mandelmus
15 Gramm Kakaopulver

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Zubereitung

Datteln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Rhabarber putzen, abspülen, eventuell schälen und schräg in 1–2 cm große Stücke schneiden. 100 ml Wasser und Vanillezucker aufkochen. Rhabarber darin etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, dann abtropfen lassen.
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne mit 1–2 Prisen Salz goldbraun rösten, herausnehmen.
Datteln abtropfen lassen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen. Datteln, AvocadoFruchtfleisch und Hafersahne im Blitzhacker fein pürieren. Mandelmus, 1 Prise Salz und das Kakaopulver dazugeben und erneut pürieren, bis eine dicke, seidige Creme entstanden ist.
Schokocreme mit Rhabarber und Haselnüssen anrichten.