Erdbeerkuchen: Die besten Sommer-Rezepte

Herrlich erfrischend schmecken diese Yogurette-Törtchen, die mit frischen Erdbeeren garniert werden. Das Rezept stammt aus dem Buch "Backen mit Süßigkeiten" von Dr. Oetker.

Schlammkuchen? Klingt so na ja ... Der saftig-cremige Mississippi-Mud-Cake schmeckt aber wahnsinnig gut! Also backen wir ihn mit einem Erdbeer-Sahne-Belag.

Für diesen Erdbeerkuchen kommen Mürbeteig, Mascarpone-Vanille-Creme und Beeren fein zusammen. Fürs Knackige sorgen Pinienkerne, Borretschblüten liefern die gewisse Extra-Frische.

Die Biskuitrolle gehört zu einer guten Kaffeetafel einfach dazu. Wir peppen den Klassiker mit fein-säuerlicher Yuzu-Creme, Erdbeeren und Heidelbeeren auf.

Schokocreme-Tarte mit Erdbeeren: Wir backen sie mit einem wunderbaren Mürbeteig als knusprige Basis. Das schmeckt uns!

Lagkage, eine dänische Schichttorte, ist ein Sommerkracher: sehr fruchtig, sehr frisch – und wirklich einfach zu machen.

Brownie und Cheesecake: Hier tun sich zwei Genuss-Giganten der US-Küche zusammen – da wird man schon beim Anblick des Fotos schwach.

Die köstliche Erdbeer-Tarte erhält von der frischen Rhabarber-Creme geschmackliche Unterstützung. Ein Dream-Team!

Eine Erdbeer-Biskuitrolle ist der Klassiker unter den Kuchen für die Kaffeetafel. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, doch es lohnt sich!

Diese Erdbeer-Mascarpone-Eistorte ist ein optischer Kracher und schmeckt auch noch hervorragend.

Zwei Gründe, warum ausgerechnet dieser ganz schlichte Erdbeerkuchen auf einem Buffet mit lauter raffinierten Sahnetorten als erstes aufgegessen ist: Mehr Erdbeeren geht nicht – mehr Sommer auch nicht.

Hier wird aus Erdbeeren, Sahne und Baiser eine leckere Erdbeer-Baiser-Rolle. Die bietet sich doch an wenn bald eine Familienfeier ansteht, denn die mögen ganz sicher alle!

Eine köstliche Geschmacksexplosion aus Erdbeeren, Brownies und Creme – wer könnte da Nein sagen!

Von diesem schnellen Dessert wird nichts übrig bleiben, denn dank des leckeren Keksbodens, der verführerisch süßen Creme und den Früchten schmeckt es himmlisch!

In diesem Erdbeerkuchen werden die Erdbeeren mit knusprigem Bröselboden und zarter Frischkäsecreme kombiniert. Der Holunderblütensirup sorgt für den feinen Geschmack.

Bei dieser Milchreis-Torte bleibt der Ofen kalt! Der Tortenboden ist ein Mix aus Butter und Löffelbiskuit-Bröseln. Klar, dass im Frühling Erdbeeren als Topping nicht fehlen dürfen!

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist unser Highlight für den Sommer: Cremig-fruchtig, genau so mögen wir die leckeren Früchtchen am liebsten!

Hier wird es Schicht um Schicht leckerer: Wir machen hauchdünne Teigböden selbst und stapeln dazwischen frische Erdbeeren und Sahne. Was kann es Besseres geben?

Die Franzosen nennen das Brandteiggebäck "Eclair", also Blitz. Wir finden "Liebesknochen" besser – hat mehr Leidenschaft!

Die Erdbeeren dienen hier als Topping - aber sind wir mal ehrlich: Ohne sie wäre der Käsekuchen doch ganz schon einsam. 

Der Klassiker der Sommermonate darf auf keinen Fall fehlen: Frischer Erdbeerkuchen kommt hier mit einer krossen Streusel-Garnitur daher und schmeckt herrlich!

Damit der Biskuit in diese Top-Form kommt, braucht er Bewegung: Er will erst auf-, dann ent- und erneut aufgerollt werden. Soll er haben!

Erdbeerkuchen mit Quark ist eine leckere Alternative zu der kalorienreichen Variante mit Sahne. Im Rezept zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie er gelingt.

In diesem Erdbeerkuchen spielt die Kokosnuss die Hauptrolle: Im Boden stecken Kokosraspeln und Kokosmilch, obendrauf streuen wir frischen Kokosnussfleisch.

Ausgefallener Hingucker auf dem Tortenteller: Diese Erdbeer-Baiser-Torte sieht nicht nur umwerfend aus, mit ihrer Eierlikör-Sahne ist sie auch ein Gaumenschmaus.

Die rot-grüne Kombination von Süße und frischer Leichtigkeit umschmeichelt die Mascarpone-Vanille-Küchlein aufs Köstlichste.

Den Boden aus Löffelbiskuits, Pecannüssen und Schokolade müsst ihr nicht backen! Und die schöne Marmorierung kommt, klar, von mit Orange abgeschmecktem Erdbeerpüree.

Ein Traum in Rot: Dieser marmorierte Strawberry Cheesecake ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel! Im Teig stecken leckere Kekse, die Creme wird mit Baileys verfeinert.

Dieses Prachtstück in Buttercreme-Schichten thront auf Mürbeteig, schmeckt zum Dahinschmelzen – und ist schon deshalb auch ein echtes Geburtstags- und Sonntagsträumchen.

Ein Boden ohne Backen – das passt zu warmen Frühlingstagen. Fest wird die Schokobasis im Kühlschrank, getoppt von sahniger Quarkcreme mit weißer Schokolade, Ingwer und Fruchtpüree.

Dieser Erdbeerkuchen besticht durch einen knusprigen Tarte-Boden, kandierten Ingwer und eine ordentliche Portion frische Erdbeeren – mehr brauchen wir nicht zum Frühlingsglück.

Die Biskuitrolle ist wohl der Klassiker unter den Erdbeerkuchen – mit unserem Rezept schmeckt sie wie aus der Kindheit. Extrafein wird dieses Rezept durch Holunderblütensirup in der Erdbeermousse-Füllung.

Mit zartschmelzendem Eis, Waffeln, Baisers, Sahne satt und jeder Menge frischer Erdbeeren lässt diese Eistorte sogar coole Typen dahinschmelzen.

Den Mürbeteig mit dunkler Schokolade auszustreichen, ergibt tolle Erdbeer-Schoko-Tarteletts – schön dick mit Früchten belegt und obendrauf noch ein paar knackige Stückchen. Lecker!

Die Erdbeertarte wird mit einer Puddingcreme aus Milch, Zucker, Sahne und Eigelb belegt. Obendrauf kommen – natürlich – frische Erdbeeren.

Ihren Namen verdankt die Trümmertorte der Baiserschicht mit den Mandeln obendrauf – die sehen nun mal aus wie kleine Trümmerberge. Gefüllt ist sie mit einer feinen Erdbeer-Sahne-Creme.

Wir lieben Erdbeerkuchen vom Blech, denn er ist herrlich unkompliziert und schmeckt trotzdem fantastisch. Mit diesem Rezept gelingt er euch bestimmt!

Mascarpone, Quark und Erdbeeren werden hier abwechseln mit Blätterteig-Platten geschichtet. Dann nur noch kalt stellen – und aufessen!

Die Erdbeer-Baiser-Torte ist einfach perfekt: Unter der Baiserhaube bleiben die Erdbeeren schön saftig. Der Boden des Kuchens ist mit Kokosflocken verfeinert.

In diesem Erdbeerkuchen haben wir den Marzipan versteckt und zwar im Tortenboden. Raffiniert – und so köstlich!

Drei Böden, zwei Füllungen und eine üppige Erdbeer-Deko, die richtig schön sahnig schmeckt - diese Zitronentorte ist was für Backprofis.

Die Erdbeer-Eistorte ist eine reine Sünde: Der Boden besteht aus karamellisierten Reiskeksen und Mandeln, das Eis aus Erdbeeren und Mascarpone, und obendrauf kommen Sahnenocken, Erdbeeren und Karamell.

Der klassische Windbeutel wird mit Erdbeeren und Schokostreuseln aufgepeppt – unwiderstehlich!

Diese leckeren Erdbeertörtchen bestehen aus Mürbeteig, den Belag bildet eine Puddingmasse, auf der die roten Früchte drapiert werden. Eure Gäste werden sie lieben!

Doppelt gut: Für diese Torte backt ihr einen Schokoboden und einen Mandelbiskuit. Die Füllung besteht aus Erdbeeren, Campari und Sahne.

Diese leckeren Törtchen sind ganz schnell gemacht – Yufka-Teigblätter und eine Muffin-Form machen’s möglich. Dazu gibt’s Zitronensorbet.

Babka-Kuchen stammt aus Osteuropa. Im klassischen Rezept für diesen Obstkuchen werden Rosinen unter den Teig gerührt, bei uns sind es Schokolade und Rhabarber.

Die Mini-Erdbeertorte ist genau das Richtige, wenn noch nicht genug Erdbeeren reif sind für einen großen Kuchen – oder wenn das Geburtstagskind den Kuchen ganz allein aufessen will.

Süß beschwipst: Unsere Biskuitrolle ist mit Likör und Erdbeeren verfeinert – unwiderstehlich lecker.

Es muss nicht immer Sahne sein! Dank Milch-Ei-Creme haben unsere Törtchen weniger Kalorien und in der hübschen Tartelette-Form sehen sie besonders dekorativ aus.

Als Erdbeerroulade bezeichnet man eine Biskuitrolle mit einer Erdbeer-Sahne-Füllung. Im Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie sie euch gelingt.