Name: Kürbiskernbrot - Rezept
Total time: 60 min
Ingredients: 300 Milliliter Wasser; 0,5 Hefewürfel; 350 Gramm Weizenmehl; 250 Gramm Roggenmehl; 2 TL Salz; 150 Gramm Kürbiskerne

Kürbiskernbrot

Hier erfahrt ihr, wie ihr ein leckeres Kürbiskernbrot backen könnt – die Zubereitung ist auch gar nicht so aufwendig, ihr müsst nur etwas Zeit einplanen.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

60 Minuten + 2 Stunden den Teig gehen lassen

mittelschwer, Gut vorzubereiten, ohne Alkohol

Kürbisbrot: Der volle Herbst-Geschmack in Kastenform

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Zutaten

für Brot

300 Milliliter Wasser
0,5 Hefewürfel
350 Gramm Weizenmehl
250 Gramm Roggenmehl
2 TL Salz
150 Gramm Kürbiskerne

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Zubereitung

Für das Kürbiskernbrot zunächst die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
Das Roggen- und Weizenmehl sowie das Salz dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührers zu einem homogenen Teig verkneten. Diesen anschließend an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Kürbiskerne in den Teig einkneten. Ihr solltet jedoch noch einige Kerne zum Bestreuen übrig lassen.
Den Teig für das Kürbiskernbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt erneut eine Stunde gehen lassen.
Im Anschluss den Teig in eine Kastenform geben oder zu einem Brotlaib formen und mit etwas Wasser bepinseln. Die übrigen Kürbiskerne darüberstreuen.
Das Kürbiskernbrot bei 220 °C etwa 40 Minuten lang backen. Nach ca. 15 Minuten solltet ihr die Temperatur auf 200 °C herunterdrehen.