Spekulatius: Die besten Rezepte

Von Spekulatius können wir in der Weihnachtszeit nie genug bekommen. Wie gut, dass es so viele Rezepte mit Spekulatius gibt.

Kein Weihnachten ohne Spekulatius

Kardamom, Zimt und Gewürznelke: Orientalische Gewürze geben dem Spekulatius seinen typischen Geruch und Geschmack, der uns so sehr an Weihnachten erinnert. In Deutschland essen wir Spekulatius eigentlich nur zur Weihnachtszeit, auch wenn es ihn oft schon im August in den Supermärkten zu kaufen gibt.

In Belgien und den Niederlanden wird Spekulatius aber das ganze Jahr lang gegessen. Auch in Indonesien, einer früheren niederländischen Kolonie, kennen die Menschen Rezepte für Spekulatius. Neben dem traditionellen Gewürzspekulatius gibt es auch Rezepte für Spekulatius mit Mandeln, Butter oder Schokolade.

Woher kommt der Spekulatius

Die Nikolausgeschichte erzählen mit Spekulatius In Deutschland kommt der Spekulatius vor allem aus Westfalen und dem Rheinland. In der richtigen Reihenfolge aneinandergelegt, erzählen die Abbildungen des Spekulatius die Nikolausgeschichte. Heute sind auch Motive wie Schiffe, Bauernhäuser und Windmühlen beliebt.

Noch bis nach dem Zweiten Weltkrieg war Spekulatius ein teures Gebäck, das sich die meisten Menschen nicht immer leisten konnten. Das lag vor allem an den Gewürzen, die man zum Backen braucht. Deswegen galt der Spekulatius vor allem als exotische und besondere Spezialität. Heute ist der Spekulatius ein Massengebäck und wir können zur Weihnachtszeit nicht genug davon bekommen.

Wer Spekulatius selber backen oder neue Rezepte ausprobieren möchte: Hier findet ihr die leckersten Rezepte mit Spekulatius aus der BRIGITTE-Küche. Aber natürlich haben wir noch mehr Rezepte für Plätzchen, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet.

Text: Insa Winter Fotos: Thomas Neckermann

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Gewürz-Spekulatius
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