Adventstorte backen - ein BRIGITTE-Klassiker

Zubereitung

1. Eigelbe durch ein Sieb drücken
2. Mit Butter, Zucker, Ei, Mehl, Mandeln, Ingwer und dünn abgeriebener Zitronenschale verkneten
3. Den Mürbeteig 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen
4. Den Teig auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech zu einer runden Platte von 30 Zentimeter Durchmesser ausrollen
5. Mit einem spitzen Messer ein Schneckengehäuse einritzen, restlichen Teig wegschneiden (siehe Zeichnung)
6. Die einzelnen Felder mit dem Messer leicht markieren
7. Schnecke in den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad/Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten backen und abkühlen lassen
8. Für den Guss Eiweiß mit 375 Gramm Puderzucker aufschlagen
9. Mit Speisefarbe rosa färben und drei Esslöffel davon abnehmen
10. Schnecke mit dem Guss überziehen
11. Linien zwischen den Feldern mit Zuckerperlen belegen, solange der Guss noch feucht ist
12. Trocknen lassen
13. Den zurückbehalteten Guss mit dem restlichen Puderzucker verrühren
14. Masse hellrot fäben
15. In einen kleinen Frischhalte-Plastikbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden
16. Felder mit dem Guss von 1 bis 24 nummerieren und trocknen lassen.