Name: Kürbis-Muffins Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 2 Ei; 2 TL Backpulver; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 200 Gramm saure Sahne; 1 gestrichener TL Curry; 70 Milliliter Olivenöl; 250 Gramm Kürbis; 125 Gramm Hartkäse

Teaserbild: Elena Veselova/Shutterstock

Foto: Elena Veselova/Shutterstock

Nicht nur süß schmecken Muffins lecker, wie diese herzhafte Variante mit Käse und Kürbis beweist. Sie sind schnell gemacht und schmecken warm und kalt.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

Gramm Gramm Mehl

Eier

TL TL Backpulver

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe

Gramm Gramm saure Sahne

gestrichener TL gestrichene TL Curry

Milliliter Milliliter Olivenöl (alternativ Sonnenblumenöl)

Gramm Gramm Kürbisse (Hokkaido- oder Moschuskürbis)

Gramm Gramm Hartkäse (sehr würzigen, z.B. ein kräftiger Bergkäse, alternativ kann auch milder Käse verwendet werden, wobei der Teig dann zusätzlich noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden sollte)

Zubereitung

Zuerst den Käse reiben und das in Stücke geschnittene Kürbisfruchtfleisch grob raspeln. Mehl, Backpulver und Curry in eine Schüssel geben und vermischen. Den geriebenen Käse dazugeben und unterrühren. Anschließend den geraspelten Kürbis hinzufügen und alles nochmals vermengen.
In einer anderen Schüssel zum Ei das Öl, die Gemüsebrühe und die saure Sahne geben und alles mit dem Schneebesen verquirlen.
In diese flüssige Mischung nun die vorher zubereitete Mehlmischung geben und zügig unterrühren.
Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen bestücken und in diese gleichmäßig den Teig verteilen.
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten die Kürbis-Muffins backen.
Fertig gebacken noch kurz in der Form belassen und dann auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Die Kürbis-Muffins schmecken warm und kalt sehr lecker!

Tipp Esslust bei Youtube
Das Rezept für die Muffins mit Käse und Kürbis stammt von dem Youtuber Esslust - auf seinem Youtube-Kanal und seinem Chefkoch-Profil teilt er seine Lieblingsrezepte.

Tipps und Rezepte rund um den Hokkaido-Kürbis gibt es hier. Außerdem haben wir ein weiteres leckeres Rezept für ein Kürbis-Dessert und für Kürbiskuchen.