Name: Rhabarbermuffins Rezept
Total time: 50 min
Ingredients: 250 Gramm Rhabarber; 50 Gramm Butter; 150 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Ei; 200 Gramm Mehl; 1 TL Backpulver; 150 Milliliter Milch

Rhabarbermuffins

Rhabarbermuffins sind das perfekte Rezept für den Frühling und auch noch ganz easy zu backen. Wir zeigen euch, wie es geht.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

50 Minuten

einfach, Gut vorzubereiten, ohne Alkohol

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Zutaten

für Portionen

250 Gramm Rhabarber
50 Gramm Butter (weich)
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
150 Milliliter Milch

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Zubereitung

Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die beiden Eier dazugeben und alles miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver vermengen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Nach und nach die Milch dazu gießen, sodass ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Rhabarberstückchen unter den Teig heben.
Den Teig für die Rhabarbermuffins in Förmchen füllen und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 25 Minuten lang backen. Die Rhabarbermuffins nach Belieben mit Hagelzucker, Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren.