Bananen im Teigmantel mit Schoko-Soße

Zutaten

Portionen

Bananen:

  • 6 Mini Bananen (Asia- oder Bioladen)
  • 4 EL Butter (gesalzen)
  • 2 EL Brauner Rohrzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 Gramm Yufka (türkischer Supermarkt)

Schoko-Pfeffer-Sauce:

  • 1 TL schwarze Pfefferkörner (oder bunte Pfefferkörner )
  • 100 Gramm Zartbitterschokolade
  • 125 Gramm Crème Double
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Zubereitung

Für die Bananen:

  1. Die Bananen aus der Schale lösen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker zufügen und karamellisieren lassen. Zitronensaft und Bananen zufügen und kurz darin schwenken. Aus der Pfanne nehmen und ganz abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Restliche Butter zerlassen. Aus den Yufka-Blättern 12 Dreiecke (20 cm Seitenlänge) schneiden. Jeweils 2 Dreiecke übereinander legen, dabei jede Teigschicht mit Butter bestreichen. Die Bananen darauf legen, die Seiten zur Mitte hin einschlagen und aufrollen. Von außen mit restlicher Butter bestreichen. Bananen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15-18 Minuten goldbraun backen. Für die Schoko-Pfeffer-Soße:
  2. Pfeffer grob zerstoßen. Schokolade fein hacken. Schokolade und Crème double im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Pfeffer unterrühren. Die warme Schoko-Pfeffer-Soße zu den gebackenen Bananen servieren.

Tipp!

Statt Mini-Bananen normal große Bananen halbieren und wie im Rezept beschrieben zubereiten.

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