Beerenkuchen

Für dieses schnelle sommerliche Dessert machen wir es uns leicht: Wir nehmen einen hellen Biskuit-Boden und besteichen ihn dick mit einem köstlichen Guss. Das Highlight sind die gemischten Beeren, die im Sommer natürlich frisch sind.

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Zutaten
für Portionen
  • 40 Gramm Mandeln
  • 250 Gramm Magerquark
  • 250 Gramm Vanillejoghurt (oder Vollmilch-Frucht-Joghurt)
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Tortenboden (heller Biskuit)
  • 7 EL Fruchtsaft (rot)
  • 350 Gramm Beeren (TK oder frisch)
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Zubereitung
  1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bitte aufpassen, sie sind schnell verbrannt!
  2. Magerquark, Vollmilch-Frucht- oder Vanillejoghurt und Puderzucker verrühren.
  3. Den fertigen hellen Biskuit-Tortenboden mit rotem Fruchtsaft beträufeln (evtl. einen Teil durch roten Fruchtlikör ersetzen).
  4. Mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Die Creme gleichmäßig daraufstreichen. Angetaute TK-Beeren oder frische Beeren und die restlichen Mandelblättchen darauf verteilen. Mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Tipp!

Dieser schnelle Kuchen klappt mit jedem Obst, sogar mit Früchten aus der Dose.

Damit es nicht langweilig wird, können Sie statt Mandeln Pistazien, Schokostreusel oder Kokoschips nehmen und die Quarkcreme durch leichte Schoko-Mousse ersetzen.

Zu Kirschen schmeckt gehackte rote Götterspeise mit Kirsch-Joghurt vermischt.

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