Birnenmus
Birnenmus eignet sich perfekt als Beilage, aber auch als süße Nachspeise. Wir verraten euch das Rezept!
Zutaten
4
Portionen
Kilogramm Kilogramm Birnen
Zimtstange
Gramm Gramm brauner Zucker
EL EL Zitronensaft
Vanilleschote
Zubereitung
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Die Birnen abspülen, halbieren, Blüte, Stiel und Kerngehäuse entfernen. Die Hälften klein schneiden und mit Zimt, Zucker, Zitronensaft, Vanillemark und 3–4 EL Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dünsten.
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Wenn die Birnen weich sind, den Topf vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und das Obst mit einem Pürierstab pürieren.
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Das noch heiße Birnenmus in sterilisierte Einmachgläser füllen und luftdicht verschließen.
Hier findet ihr unser Rezept für Birnenmarmelade.
