Zutaten
für
Stück
- 700 Gramm Blaubeeren
- 1 Becher saure Sahne (200 g)
- 1,5 Becher Vollrohrzucker (270 g; z. B. von Gepa Bio Muscabado)
- 4 Eier
- 2,5 Becher Dinkelmehl (Type 1050; 400 g)
- 0,5 Packungen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Butter
- 3 EL Milch
- 2 Becher Knuspermüsli (180 g; z. B. "Krunchy Mandel" von Barnhouse)
- Fett für das Blech
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Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
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Die Blaubeeren verlesen, abspülen und trocken tupfen. Saure Sahne und 1 Becher (180 g) Zucker mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
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Den Teig auf einem gefetteten Backblech (32 x 34 cm) gleichmäßig verstreichen. Etwa ¾ der Blaubeeren darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 12-15 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit Butter, Milch und den restlichen Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen und Müsli unterrühren. Die Butter-Müsli-Mischung und die restlichen Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen.
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Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten fertig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp!
Dazu: Schlagsahne
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