Blumenkohl mit Honig-Vinaigrette

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Zutaten
für Portion
  • 200 Gramm Blumenkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Clementine
  • 2 TL Weißweinessig
  • 2 TL Honig (flüssig)
  • Piment (grob)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kräuter (gehackt, frisch oder TK)
  • 2 TL Olivenöl
  • 50 Gramm Schafskäse (9,5 g Fett)
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Zubereitung
  1. Blumenkohl putzen und im Dämpftopf etwa 6-8 Minuten garen. Dann in dünne Scheiben, Zwiebel in feine Ringe, Clementine in Stücke schneiden. Clementinensaft auffangen. Mit Essig, 2 EL Wasser, Honig, Piment, Salz, Pfeffer, Zwiebelringen, Kräutern und Olivenöl verrühren. Blumenkohl, Clementinen, zerbröckeltem Schafkäse und Soße mischen und anrichten.

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