Blumenkohl-Tortilla mit Thunfisch-Salat
Der spanische Klassiker als schnelles Diät-Rezept – die Blumenkohl-Tortilla ist ein herrlich leichter Genuss. Für den Protein-Kick sorgt der Thunfisch.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Blumenkohl
Salz
Gramm Gramm Pellkartoffeln (vom Vortag, fertig gepellt)
rote Zwiebeln
EL EL Olivenöl
TL TL Chiliflocken
Stiel Stiele glatte Petersilie
Stiel Stiele Koriandergrün (siehe Warenkunde)
Eier
Mini Römersalat (125 g)
Dose Dosen (Thunfischsalat)
Gramm Gramm Sahnejoghurt (10 %)
Zubereitung
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Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
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Blumenkohl in Salzwasser 10 Minuten kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln goldbraun braten. Blumenkohl abtropfen, unter die Kartoffeln mischen, mit Chili würzen.
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Kräuter abspülen, Blätter abzupfen, mit Salz und Eiern pürieren. Eiermasse über die Kartoffeln gießen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 6 Minuten fest werden lassen. Tortilla ohne Deckel auf mittlerer Schiene im Ofen 10 Minuten fertig backen. Salat in Streifen schneiden, mit dem Thunfischsalat mischen. Tortilla, Joghurt und Salat servieren.
Warenkunde
Ätherische Öle im Koriandergrün stimulieren die Verdauung; besonders Leber und Darm werden angeregt.
Dieses Rezept ist in Heft 6/2020 erschienen.
